Wrap au poulet et fromage

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Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Vieux Pané (200 g) : 1
  2. galettes de blé ou de maïs (type tortilla) : 8
  3. escalopes de poulet : 4
  4. poivrons rouge ou jaune : 2
  5. poitrine de porc : 8 tranches
  6. laitue : quelques feuilles
  7. sel, poivre du moulin : selon les goûts
  8. oignon rouge : 1
  9. huile d'olive : pour la cuisson
  10. Pour la panure : les ingrédients
  11. chapelure : 75 g
  12. farine : 50 g
  13. oeuf : 1

Préparation

  • 1

    Avec la farine, l’œuf et la chapelure, paner les escalopes de poulet.
  • 2

    Les faire cuire dans l’huile puis les couper en lanières d’1 cm d’épaisseur.
  • 3

    Couper l’oignon en fines lamelles et le réserver. Couper les poivrons en julienne. Les faire cuire à feu vif, avec un peu d’huile, jusqu’à coloration.
  • 4

    Étaler une galette sur le plan de travail, puis, à l’aide d’un pinceau, la badigeonner d’eau. Déposer au milieu les lanières de poulet panées (environ 4 lanières par wrap), la julienne de poivrons, une tranche de poitrine de porc et les oignons, puis déposer deux fines tranches de fromage.
  • 5

    Plier le bas de la galette vers le milieu, puis rabatter les côtés en roulant délicatement de manière à fermer le wrap. Remplir les autres galettes de la même façon.
  • 6

    Badigeonner les wraps avec un pinceau imbibé d’eau. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • 7

    Préchauffer le four et laisser cuire 10 min à 180°C (th. 6).
  • 8

    Avant de servir, insérer une feuille de laitue dans chaque wrap.
  • 9

    Astuce du chef : Servez une salade d'avocat en accompagnement.