Wraps de falafels et sauce au fromage frais

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Préparation

min

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. St Môret : 150 g
  2. poivron jaune : 1 (500 g)
  3. oignons rouges : 2 (200 g)
  4. galettes tortilla : 4 (163 g)
  5. salade (batavia ou feuille de chêne) : 8 feuilles (100 g)
  6. purée de sésame (tahini) : 1 cuillère à soupe (30 g)
  7. coriandre : 2 tiges (30 g)
  8. Pour les falafels : -
  9. pois chiches en boîte : 150 g
  10. oignon : 1 (100 g)
  11. huile d'olive : 30 g
  12. persil plat : 1 poignée (20 g)
  13. cumin : 1 cuillère à café (10 g)
  14. bicarbonate de sodium alimentaire : 1 cuillère à café (10 g)

Préparation

  • 1

    Les falafels : - Bien égoutter les pois chiches et retirer toutes les peaux. - Sécher les pois chiches dans un torchon propre. Les déposer dans le bol d’un mixeur. - Laver le persil et bien l’essuyer avant de l’ajouter dans le mixeur. - Ajouter le cumin, le bicarbonate et l’oignon coupé en morceaux. - Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène et placer 1 heure au réfrigérateur. - Reprendre la pâte et former des boulettes de 1,5 cm de diamètre. - Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les falafels de chaque côté. Compter 15 minutes de cuisson.

  • 2

    Les wraps : - Couper le poivron en lanières et les oignons épluchés en tranches. - Faire chauffer un grill (à défaut une poêle) et verser le poivron et les oignons. Faire griller le tout 15 minutes en mélangeant de temps en temps. - Pendant ce temps, mélanger le fromage à tartiner avec la pâte de sésame, les feuilles de coriandre hachées et 7 cl d’eau. La sauce doit être onctueuse, si ce n’est pas le cas ajouter un peu plus d’eau. - Étaler la sauce sur les tortillas. - Ajouter 2 feuilles de salade et répartir les poivrons et oignons. - Ajouter 3 à 4 falafels, replier la galette et déguster.