AOP : Recettes, Fromages, Dossiers en images sur Qui veut du fromage
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AOP

AOP est l’acronyme d’« Appellation d’origine protégée », label d’origine et de qualité mis en place au niveau de l’Union européenne. La France compte 45 fromages et 5 beurres et crèmes AOP. Une AOP s’appuie sur un cahier des charges très strict, qui définit les conditions de production, de transformation et d’élaboration du produit, qui doit respecter des « usages loyaux et constants », ainsi que sur des procédures de contrôle. La première AOP française en volume est le comté. Cette protection juridique permet aux filières concernées de se protéger contre les copies et les usurpations.

Recettes

Recette : Tatin d'endives au maroilles - Recette au fromage Recette : Tatin d'endives au maroilles - Recette au fromage Recette : Tatin d'endives au maroilles - Recette au fromage
30 novembre 2016

Tatin d'endives au maroilles

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30 novembre 2016

Tatin d'endives au maroilles

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