Fruité : Recettes, Fromages, Dossiers en images sur Qui veut du fromage
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Fruité

Largement utilisé par les fromagers, le terme "fruité" peut être entendu de deux façons. De façon stricte : le fromage dégage au nez et en bouche des aromes évoquant certains fruits : ananas, pamplemousse, pommes, noix, noisettes… Ou de façon plus large, celle utilisée le plus couramment : il présente une personnalité pleine de douceur et de fraîcheur. Ce qu'on attend d'un bon fruit ! Pour un vin, on parlerait plutôt de bouquet fleuri.

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