Nouveautés fromages, conseils, avis, astuces sur Qui veut du fromage

TOUS LES ARTICLES

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14 janvier 2017

L’équipe de QVDF est partie à la recherche des fermiers venus vendre leur production en direct et des crémiers-fromagers consciencieux faisant découvrir les trésors affinés dans leurs caves.
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13 janvier 2017

Le jambon-beurre est fébrile. Les chiffres de la consommation de sandwiches en 2016 ne sont pas encore tombés mais il se pourrait bien qu’il fût détrôné dans le cœur et l’estomac des Français. Par qui ? Le hamburger, pardi ! Et il y a des raisons de se réjouir : nos spécialités trouvent de plus en plus leur place dans les burgers au fromage, notamment aux fromages de Savoie, privilégiant le terroir et la saisonnalité et lui offrant ainsi rien moins qu’une seconde jeunesse. Cela aurait bien plu à Jim Delligatti, l’inventeur du Big Mac décédé en 2016 à l’âge de 98 ans. Petit tour d’horizon des nouveaux burgers originaux : les burgers gastronomiques.
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13 janvier 2017

Les tommes originaires de Savoie ont leur temple : la Fromagerie Boujon, installée dans le centre piétonnier de Thonon-les-Bains, en propose en permanence pas moins d’une trentaine !
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12 janvier 2017

Depuis que le premier homme a élevé le premier troupeau, le fromage a fait son apparition sur Terre. En France, la petite histoire du fromage a souvent croisé la grande, les légendes ont fleuri. Voici le Top 5 des plus belles à se raconter autour d’un plateau.
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10 janvier 2017

Gros lorrain, puant de Lille, Trou du Cru, lardu, Cacouyard, spinosien, Clacbitou ? Si vous éclatez de rire en dégustant ces fromages aux drôles de noms, c’est que vous ne connaissez peut-être pas leur histoire. Voici la recette originale des sept fromages qui font rigoler tout le monde à table.
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02 janvier 2017

Les Belges raffolent des croquettes. Les plus célèbres sont celles aux crevettes grises, très populaires le long de la mer du Nord, du côté d’Ostende ou de Zeebruges. Mais celles au fromage ne sont pas en reste. Celles proposées par Fried Elsen, fromager détaillant à Louvain, ont fait sa réputation ! 
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20 décembre 2016

Depuis la fin 2011, Éric Mainbourg affine ses fromages dans un site très particulier en Savoie, près d’Albertville : un ancien tunnel de stockage de dynamite.
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16 décembre 2016

Le célèbre fromage gourmand des amoureux passe en mode street art et fait son expo au rayon frais. Il se réinvente avec une toute nouvelle collection de 60 boîtes collector imaginées par 12 duos d’artistes en plein Caprice à deux.
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10 décembre 2016

Les consommateurs réguliers d'emmental suisse l'avaient remarqué : insensiblement, depuis une quinzaines d’années, leur fromage fétiche avaient de moins en moins de trous. Et ce, sans que les fromagers l’aient souhaité. De très sérieux chercheurs de deux instituts suisses se sont penchés sur ce mystère en employant les grands moyens. Ils ont ausculté les fromages avec l’aide de spécialistes de radiologie et de tomographie assistés par ordinateur et ont fini par percer le secret : il n’y a plus assez de foin dans le fromage !
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07 décembre 2016

La force du fromage persillé et la rondeur beurrée de la viennoiserie provoquent un choc gustatif exceptionnel à l’heure du petit déjeuner.  
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07 décembre 2016

Pour devenir l’emblème national que l’on connaît, le Camembert de Normandie AOP a connu plusieurs coups de pouce décisifs du destin qui en ont fait un produit hors du commun.
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06 décembre 2016

Fromages ovales ou octogonaux, en formes de cœur ou de dôme, et tomme de brebis en œufs de Pâques… Le best of des catégories de fromages aux formes insolites qui changent tout le design de la fabrication de fromage.
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05 décembre 2016

Camembert au thé vert japonais, chèvre frais à la bière, morbier au cidre doux, pont-l’évêque au champagne… Quand les traditionnels accords fromages et vins laissent la place à de nouvelles associations à table et à l’apéro, c’est tout un fromage ! À savourer pour le meilleur et avec modération.
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05 décembre 2016

Cul fendu, jonchée d’Oléron, Curé Nantais, « artisous »… Ces fromages régionaux presque oubliés sont chargés d’histoire, de secrets et parfois insolites. Une petite poignée de fromagers les a ressuscités. Pour le plus grand plaisir des amoureux du fromage !
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01 décembre 2016

Les Frères Marchand, à Nancy, ont réuni 730 fromages différents sur un seul plateau. Record du monde pulvérisé !
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30 novembre 2016

En forme de fleurs ou de feuilletés, ces fromages pour enfants servis en petites bouchées sont autant d’idées de recettes faciles pour une bonne croissance et un apport en calcium.
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30 novembre 2016

Crème glacée au camembert, tarte mozzarella, pavlova au roquefort… Les meilleures petites douceurs aux fromages bien de chez nous pour se faire un grand plaisir au dessert.
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30 novembre 2016

Talons aiguilles en gruyère et porte-avions en cheddar... Décidément, plus rien n'arrête ces artistes à pâte dure !
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28 novembre 2016

Rendez-vous galant, demande en mariage, entretien d’embauche, soirée entre amis… À chaque moment, son fromage ! La short list des fromages qui font la différence en toutes circonstances.
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25 novembre 2016

Chaque samedi matin, dans le petit port normand, c’est jour de marché. Et les fromages y font belle figure.
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25 novembre 2016

À partir de 2017, le format traditionnel du Livarot, fromage AOP de Normandie, devra être ceint de roseaux naturels, comme autrefois. Exit les bandelettes en papier.

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