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Idées fromages

Idée de plateau de fromage original et printanier Région 21 mars 2015

Idée de plateau de fromage original et printanier

Quels fromages servir ce printemps ? Comment composer et décorer son plateau ? Avec quels vins l'accompagner ? Notre expert fromage, Roland Barthélémy, nous dit tout !
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 Recettes de tartes au fromage bleu Région 12 mars 2015

Recettes de tartes au fromage bleu

Vos tartes au fromage ne manqueront pas de caractère avec nos recettes au Bresse bleu et Saint Agur. A vos pâtes brisées !
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Fromages de nos régions

Charolais

Charolais

Charolais

Bourgogne

Issu des collines du Charolais, le format de ce fromage (250 g à 300 g, pour une hauteur de 7 à 8,5 cm) s’explique par son histoire. Dans cette région viticole, il était dégusté pour les casse-croûtes des vendanges ou les repas agricoles de la fin de l’été. Sa taille permet un affinage aisé et on peut découper de larges tranches dans un seul fromage... pour les tablées nombreuses !

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Bonjour Mimie,
Cette tarte au fromage frais parfumée à l'orange peut être cuite à 200°C si vous utilisez un four à chaleur fixe, ou bien à 180°C avec un four à chaleur ventilée. Bonne pâtisserie !

L'équipe QVDF
17 avril 2015 - 11h08
Tarte onctueuse à l’orange au fromage frais

Bonjour Claudie, les 35 g de pudding correspondent aux sachets de préparation pour pudding que l'on trouve au rayon des aides à la pâtisserie. Choisissez ceux parfumés à la vanille, pour apporter une saveur suave à cette tarte au Carré frais. Bonne dégustation !

L'équipe QVDF
17 avril 2015 - 11h04
Tarte au fromage frais Carré frais

Bonjour, oui, vous pouvez sans problème préparer ce tiramisu au crabe dès la veille, il aura ainsi une meilleure tenue et le jus de pamplemousse aura le temps de bien imbiber les tranches de brioche. Inutile de rajouter du jus, vous risqueriez de détremper complètement la brioche. Bon appétit !

L'équipe QVDF
17 avril 2015 - 11h01
Tiramisus briochés au crabe et au Carré Frais

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