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Soufflé au fromage de nos régions : plutôt camembert ou Saint Agur ? Région 01 décembre 2016

Soufflé au fromage de nos régions : plutôt camembert ou Saint Agur ?

Les fromages font souffler un vent de terroir sur la recette du soufflé au fromage. Détour gourmand en région.
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Raclette : idées de recettes pour recycler les restes de fromage Région 14 novembre 2016

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Chaumes

Chaumes

Chaumes, c’est un fromage au lait de vache né il y à 41 ans au sein de la Fromagerie des Chaumes (qui doit son nom au succès de ce fromage !). Ce fromage allie la souplesse de la pâte des reblochons aux arômes fruités des munsters. Ce sont les Maîtres Fromagers qui, grâce à leur savoir-faire, permettent au Chaumes de développer son caractère authentique. Savez-vous que pour faire un Chaumes, l’affinage est une étape indispensable. C’est une étape au cours de laquelle chaque fromage est lavé et brossé pour développer sa croûte dorée et ses arômes de blés mûrs.

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