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Idées fromages

Salade grecque, niçoise... Les recettes traditionnelles et leurs variantes Région 29 juin 2015

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Dans la famille des salades composées, je demande les grands classiques... et leur version personnalisée avec vos fromages préférés. Impossible de s'en lasser !
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Tartes à la tomate aux fromages de nos régions Région 21 mai 2015

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Fromages de nos régions

Charolais

Charolais

Charolais

Bourgogne

Issu des collines du Charolais, le format de ce fromage (250 g à 300 g, pour une hauteur de 7 à 8,5 cm) s’explique par son histoire. Dans cette région viticole, il était dégusté pour les casse-croûtes des vendanges ou les repas agricoles de la fin de l’été. Sa taille permet un affinage aisé et on peut découper de larges tranches dans un seul fromage... pour les tablées nombreuses !

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Edwige Derer
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