POITOU CHEVRE LE MOTHAIS SUR FEUILLE MOULE A LA MAIN SOUS FILM PRE EMBALLE 180G
Le Fromage de chèvre traditionnel du Poitou !
Le Mothais-sur-feuille est un fromage de chèvre affiné, rond, posé sur une feuille brune de Châtaignier. Sa feuille emblématique n’est pas seulement décorative, elle permet au fromage de conserver son humidité et lui confère de fines notes de sous-bois.
Les feuilles sont récoltées à même l'arbre dès les premières gelées, et uniquement pendant une quinzaine de jours. Puis elles sont mises à sécher dans des hangars. Elles seront utilisées après un dernier traitement stérilisant.
Le Saviez-vous ? La feuille de châtaignier traditionnelle du Mothais Poitou Chèvre est récoltée à la main dans les alentours de la fromagerie.
Dégustation : Découpez délicatement le Mothais sur feuille en parts égales, en triangle, à l'aide d'un couteau à lame fine, préservant ainsi sa forme ronde et sa texture crémeuse. Vous pouvez le déposer hors de sa feuille pour le découper puis l’y redéposer pour décorer votre plateau de fromage.
Le Mothais-sur-feuille révèle tout son caractère lorsqu'il est dégusté à température ambiante. Laissez-le reposer à l’air libre 30 min avant de le servir, pour libérer ses arômes authentiques. Savourez-le ensuite sur du pain frais, accompagné de fruits secs ou frais tels que des raisins, des abricots ou des figues. Une dégustation qui allie douceur, richesse et authenticité.
Il est meilleur avec : Un Saumur-Champigny rouge ou un Pouilly fumé blanc / Un pain de campagne aux noisettes toasté