Barquettes d'endive au fromage bleu et aux poiresBarquettes d'endive au fromage bleu et aux poires
BRESSE BLEU

Barquettes d'endive au fromage bleu et aux poires

    La légère amertume de l'endive, la douceur de la poire et le caractère du fromage bleu. Un trio de saveurs qui fera le bonheur de vos convives lors d'un apéritif festif !

    Les ingrédients

    4 personnes
    • 1 moyenne
      endive
    • 100 g
      Bresse Bleu
    • 1 cuillère à soupe
      crème épaisse
    • 1 petite
      poire
    • 2 cuillères à café
      jus de citron
    • quelques brins
      brins de ciboulette
    • quelques tours
      poivre du moulin
    La préparation
    • 1
      Retirer les deux premières feuilles de l'endive, si elles sont abîmées.
    • 2
      Détacher les feuilles de l'endive.
    • 3
      Dans un saladier, travailler le fromage à la fourchette avec la cuillerée de crème.
    • 4
      Peler la poire et retirer son cœur. Trancher la moitié en fines lamelles et découper l'autre moitié en petits dés. Citronner le tout.
    • 5
      Mélanger les dés de poires avec le fromage et garnir les feuilles d'endive avec cette préparation.
    • 6
      Décorer avec des lamelles de poires citronnées, un peu de ciboulette ciselée et donner un tour de moulin à poivre.
    • 7
      Savourer !

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