Tendres dedans, croustillants dehors, les beignets, on adore ! Inutile d'attendre Mardi gras pour s'offrir ce petit plaisir. Un goûter d'anniversaire (ou un goûter tout court) est une occasion toute trouvée pour préparer cette recette de beignets ricotta, parfumés au citron.
Les ingrédients
2 personnes- 500 grFromage frais ou ricotta
- 2Jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupeSucre
- 1 pincéeSel
- 1 ZesteCitron râpé
- 300 grFarine
- 45 gBeurre
- 2 c. à soupeHuile
- 2 c. à soupeSucre glace
La préparation
- 1Ecraser le fromage frais à la fourchette et ajouter les jaunes d'œufs, le sucre, la pincée de sel et le zeste de citron.
- 2Réserver au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
- 3Mettre de la farine dans une assiette plate. Ajouter une cuillère à soupe de la préparation sortie du réfrigérateur.
- 4Rouler la préparation dans la farine pour en faire une boule de la taille d’une balle de tennis. Former des boules avec le reste de la préparation.
- 5Dans une poêle, faire chauffer une demi-cuillère d’huile avec un peu de beurre. Déposer les boules, en les séparant suffisamment, car elles vont grossir à la cuisson Les faire dorer à feu moyen pendant 3 min de chaque côté.
- 6Oter du feu et les déposer sur un papier absorbant pour retirer l’excès d’huile Saupoudrer les beignets avec du sucre glace.
