Ajoutez dans la chapelure les herbes de votre choix, pour des croustillants savoureux, à servir avec une salade de pousses d’épinards pour une entrée raffinée.
Les ingrédients
4 personnes- 1 cuillère(s) à caféThym
- 200 gramme(s)Vieux pané
- 2 cuillère(s) à soupefarine
- 1oeuf(s)
- 2 cuillère(s) à soupechapelure
- 40 gramme(s)beurre
- 1 cuillère(s) à soupehuile de tournesol
- 1 cuillère(s) à caféciboulette
- 1 cuillère(s) à cafépersil plat
- 1 pincée(s)sel
- 1 pincée(s)poivre
La préparation
- 1Versez la farine dans une assiette creuse, cassez l’œuf dans une deuxième, battez-le à la fourchette. Versez la chapelure dans une troisième assiette, ajoutez les herbes, du sel et du poivre et mélangez.
- 2Coupez le Vieux Pané en cubes de 2 cm de côté environ. Passez-les successivement dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin la chapelure aux herbes, pour bien les en enrober.
- 3Faites chauffer le beurre et l’huile de tournesol dans une grande poêle sur feu moyen, déposez-y les dés de Vieux Pané et faites-les cuire 2 à 3 min, en les retournant pour bien les dorer de tous côtés.
- 4Servez sur une salade de pousses d’épinards assaisonnée au vinaigre de xérès et à l’huile de noix.
