Les ingrédients
4 personnes- quelques unesamandes entières
- 1 pincéepoivre
- 1 pincéesel
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- 1/4 de bottebasilic
- 1/2gousse d'ail
- 2tomates pelées en boîte
- 2courgettes jaunes
- 150 gSt Môret®
La préparation
- 1Enroulés de courgette jaune : Tailler à l’aide d’une mandoline des tranches de courgettes dans la longueur et les blanchir à l’eau bouillante salée 10 secondes, les rafraichir aussitôt.
- 2Les enrouler sur elles-mêmes et farcir de fromage frais.
- 3Pulpe de tomate à l’ail : Mixer les tomates pelées, l'ail et le basilic. Ajouter une c. à soupe d'huile d'olive, saler, poivrer et filtrer dans une passette pour récupérer le maximum de jus.
- 4Pour la finition, tailler les amandes grossièrement, disposr les tranches de chorizo et les feuilles de basilic.
