De tendres gaufres au fromage de brebis Etorki, réalisées sur une base de pommes de terre râpées. À savourer bien chaudes !
Les ingrédients
4 personnes- 200 gmaïs doux en grains
- 1salade verte
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- 200 gfromage de brebis Etorki
- 500 gpommes de terre
- 100 gfarine
- 25 cllait
- 2oeufs
- 12 glevure du boulanger
- 1 pincéesel
- 1 pincéemuscade râpée
La préparation
- 1Laver les pommes de terre avec leur peau, avant de les peler et de les râper (elles conservent ainsi leur fécule qui va donner le liant à la recette).
- 2Dissoudre la levure dans un peu de lait tiède.
- 3Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le fromage de brebis coupé en petits morceaux après avoir enlevé sa croûte.
- 4Ajouter la levure et le lait en petites quantités pour ne pas faire de grumeaux, et enfin les pommes de terre.
- 5Assaisonner avec le sel et la noix muscade. Laisser reposer 15 mn.
- 6Verser une dose de pâte dans le gaufrier préalablement chauffé, et laisser cuire environ 6 mn, pour obtenir une gaufre bien dorée.
- 7Les gaufres peuvent se consommer chaudes ou froides, nature. Accompagnez-les d'une salade verte garnie avec 200 g de maïs doux.
