Une recette de quiche maison très blette et chèvrement bonne !
Les ingrédients
4 personnes- 1 rouleauPâte brisée
- 2Oeufs
- 20 clCrème fraîche légère
- 100 gFromage de chèvre frais
- 4Côtes de blette
- 150 gBlanc de poulet
- 1 cuillère à soupeHuile d'olive
- 2Gousses d'ail
- 1 cuillère à caféThym frais
- 1 pincéeSel, poivre
La préparation
- 1Laver les blettes, retirer leur côte et émincer les feuilles. Les faire revenir 8-10 min avec une cuillerée d'huile d'olive et les gousses d'ail dégermées et pressées. Saler, poivrer et réserver.
- 2Couper le blanc de poulet en dés.
- 3Découper 4 disques dans la pâte brisée et foncer 4 moules à tartelettes de 12 cm de diamètre environ. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette.
- 4Dans un saladier, écraser la moitié du fromage de chèvre. Incorporer les œufs puis la crème fraîche et le thym.
- 5Verser cet appareil sur les fonds de tarte, garnir de blettes, de dés de poulet et de quenelles de chèvre frais.
- 6Enfourner à 200°C pendant 15 à 18 min.
- 7Déguster ces mini quiches au poulet bien chaudes.
