En entrée, pour un dîner léger ou la pause déjeuner, la tarte salée au fromage nous fait fondre avec sa pâte croquante et sa garniture fondante. Cette recette de Tarte aux poireaux, au fromage Saint Albray et au bacon peut se préparer dès la veille et se réchauffer au four au moment du repas. Elle peut aussi être congelée en parts, à ressortir lorsque le frigo est vide.
Les ingrédients
4 personnes- 1 pincéemuscade râpée
- 4 tranchesbacon
- 3oeufs
- 25 clcrème liquide
- 20 gbeurre
- 2poireaux
- 1pâte brisée
- 150 gSaint Albray
La préparation
- 1Eplucher et émincer les poireaux, les laver à grande eau, égoutter.
- 2Dans une sauteuse, faire fondre le beurre puis ajouter les poireaux, les faire revenir doucement jusqu'à une cuisson moelleuse, saler et poivrer.
- 3Foncer la pâte à tarte dans un moule, disposer les poireaux, ajouter le Saint Albray® en morceaux et le bacon.
- 4Mélanger les œufs avec la crème, saler et poivrer, ajouter la noix de muscade.
- 5Verser l'appareil sur la tarte et enfourner à four chaud à 180°C pendant 45min.
- 6A déguster chaud ou tiède.
- 7Astuce du chef : pour surprendre, optez pour une forme de tarte rectangulaire.
