Crédit photo : Patricia Kettenhofen
Les ingrédients
2 personnes- 2 tranchesCaprice des Dieux
- 1 tranchehaddock fumé
- 2 tranchesbrioche
- 2pommes
- 2 cuillères à soupecranberries séchées
- 5 cljus de pomme
- 1 cuillère à soupesucre blond
- 1/2badiane (anis étoilé)
- 1 pincéepoivre
La préparation
- 1Dorer la brioche au four
- 2couper les pommes en morceaux
- 3placer les morceaux de pomme dans une casserole avec le sucre et les cranberry, la badiane, le jus de pomme . cuire doucement 20 minutes, remuer souvent. Réserver
- 4Disposer la compotée sur les tranches de brioches.
- 5Effilocher le haddock et répartir sur les fruits, disposer une tranche de caprice des dieux sur le dessus. poivrer, décorer d' aneth et déguster
