Une savoureuse recette de tourte maison ! La pâte est réalisée avec de la farine de petit épeautre et garni de légumes ainsi que de fromage Vieux Pané Grand Caractère. Une recette nutri-score A.
Les ingrédients
4 personnes- 400 gfarine de petit épeautre
- 8 cuillères à soupe (12 cl)huile d'olive
- 8 cuillères à soupe (12 cl)eau froide
- 2carottes
- 2panais (taille moyenne)
- 120 gVieux Pané Grand Caractère
LE VIEUX PANE GRAND CARACTERE COUPE 25%MG 2,3KG - 1jaune d'oeuf
La préparation
- 1Préparer la pâte de la tourte. Verser la farine dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive, puis mélanger avec le bout des doigts. Incorporer l'eau et pétrir à la main pour former une boule de pâte homogène. Couper la boule en deux et former deux disques avec la paume de la main. Couvrir et réfrigérer au moins 30 min.
- 2Préparer la garniture. Laver et peler les légumes qui le nécessite. Émincer les poireaux et tailler les carottes et panais en sifflets (en biais). Faire cuire les légumes ensemble dans l’eau bouillante pendant 6 min. Egoutter et réserver. Tailler 80 g de fromage en cubes et les 40 g restants, en bâtonnets de 10 g.
- 3Fariner le plan de travail et abaisser les deux moitiés de pâte en deux disques de 20 cm de diamètre par 6 mm d’épaisseur.
- 4Préchauffer le four à 180°C.
- 5Foncer un moule à tarte de 20 cm (à bords hauts) avec le premier disque. Garnir avec les légumes et les dés de fromage. Recouvrir du deuxième disque et presser pour souder les bords. Délayer le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonner la surface de la pâte. Placer les 4 bâtonnets de fromage en étoile sur le dessus de la pâte. Enfourner pendant 1 h à 180°C. Servir chaud.
