Crédit photo : Patricia Kettenhofen
Les ingrédients
2 personnes- 1 (50 g)Mini Caprice des DieuxCAPRICE DES DIEUX MINI ETUI 3X50G 150G
- 2 (400 g)aubergines
- 1 grappe (400 g)tomates cocktail
- 1 cuillère à soupe (15 g)cacahuètes
- 1 cuillère à soupe (15 g)huile d'olive
- 1 botte (50 g)coriandre fraîche
- 1/2 (3 g)gousse d'ail hachée
- 1 pincée (1 g)cumin
- 1 pincée (3 g)poivre
La préparation
- 1Préchauffer le four à 200°C.
- 2Laver et sécher l’aubergine puis la couper en morceaux réguliers.
- 3Poivrer et mélanger. Rouler les morceaux dans l’huile d’olive puis disposer les morceaux d’aubergine dans un plat allant au four. Laisser cuire pendant 30 minutes. Remuer les morceaux de temps en temps.
- 4Retirer du four et égoutter les morceaux d’aubergine. Mixer les avec l’ail hachée et la coriandre. Ajouter le cumin, mélanger et réserver.
- 5Baisser la température du four à 90°C. Couper les tomates cerises en quarts. Poivrer puis placer les sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 20/30 minutes. Retirer la moitié des tomates cerises de la plaque et réserver les.
- 6Augmenter la température du four à 150°C et poursuivre la cuisson du reste des tomates 10 minutes de plus.
- 7Mixer grossièrement les cacahuètes grillées. Poivrer et torréfier le tout à la poêle pendant 1 minute en remuant sans cesse. Placer les cacahuètes concassées et torréfiées dans une assiette creuse.
- 8Couper les mini fromages en cubes. Rouler les dans le crumble de cacahuètes.
- 9Couper en petits morceaux les quarts de tomates les plus séchées.
- 10Répartir le caviar d’aubergines dans le fond des verrines. Saupoudrer de tomates séchées puis disposer les cubes de mini fromage enrobés de cacahuètes. Ajouter deux-trois quarts de tomates confites sur le caviar d’aubergines.
- 11Parsemer du reste de cacahuètes grillées.
