MoulisMoulis

Moulis

Le Moulis est un fromage proche de la famille du Bethmale, affiné dans la vallée du Couserans.

  • Lait de vache

Caractère

TH01_89_moulis_5
Rien à voir avec le vin AOC du Médoc ! Le Moulis est un fromage originaire des Pyrénées ariégeoises qui s’inscrit dans la tradition du Bethmale. Il est proposé par une entreprise artisanale d’affinage, qui fait fabriquer ses fromages à façon par des fabricants locaux avant d’en assurer la maturation. 

Son produit phare est le Moulis au lait de vache. Cette grosse tomme d’environ 4 kg peut nécessiter jusqu’à quatre mois d’affinage. La gamme se décline également dans des versions au lait de chèvre, de brebis ou de mélange (vache et chèvre). La gamme « Moulis Prestige » est, elle, réservée à des fromages au lait cru plus affinés et au goût plus typé.

TH01_89_moulis_5

Le saviez-vous ?

Il suffisait d’y penser : la « mouliflette » est l’adaptation pyrénéenne de la tartiflette, réalisée avec du Moulis et non du reblochon AOP.

Origine

TH03_Occitanie

Moulis est le nom d’une petite bourgade installée dans la vallée du Couserans, en Ariège. Les fromageries dont l’affineur collecte les produits sont situées sur l’ensemble de l’arc pyrénéen.

TH03_Occitanie

Dégustation

Le Moulis se présente sous la forme d’une grosse tomme épaisse aux bords très arrondis. Sa couleur brunâtre provient de son affinage sur planche et de lavages réguliers. A l’intérieur, sa pâte est constellée de trous de fermentation. 

Son goût généreux et son aspect rustique en font un fromage de casse-croûte et de pique-nique, à glisser dans le sac à dos pour une balade en montagne !  

C’est encore meilleur avec

Un Jurançon sec

La minéralité du vin donne de la fraîcheur au fromage.

Un pain de campagne au levain

Une petite pointe d'acidité supplémentaire.

Rejoignez vite la communauté Qui Veut Du Fromage !

  • + de 300€ de réduction par an !
  • Des recettes, actualités et conseils exclusifs dans la newsletter
  • Des jeux sans obligation d’achat pour gagner des lots de vos marques préférées

Ne perdez pas de temps,
inscrivez-vous !

Vous disposez de différents droits sur vos données à caractère personnel que vous pouvez exercer par le biais du formulaire accessible ici.

Pour en savoir davantage sur le traitement de vos données et prendre connaissance de vos droits, veuillez cliquer ici. Vous pouvez à tout moment vous désinscrire en cliquant sur le lien de désinscription qui se trouve en bas de la newsletter.

Plus de fromage