Plongez dans le monde délicieux et parfumé de notre recette d'abricots rôtis, où la douceur du miel rencontre l'arôme enivrant de la lavande. Parfaite pour ceux qui cherchent une recette facile et rapide, cette préparation ne nécessite que 20 minutes de préparation et 15 minutes au four. Elle transforme vos abricots en un dessert de Nutri-Score B que toute la famille adorera. Ajoutez une touche à vos repas en servant ces abricots tièdes accompagnés d'une boule de glace à la vanille ou intégrez-les comme base sucrée dans une tarte riche en fruits. Que ce soit pour rehausser un plat principal avec une note sucrée ou pour conclure un brunch dominical, cette recette versatile et délicieuse s'adapte à toutes vos envies. Voici comment combiner santé et gourmandise en quelques étapes simples.
Les ingrédients
6 personnes- 40 gSt Môret® Sel Réduit
ST MORET NATURE SEL REDUIT BARQUETTE 150G - 12 (540 g)abricots
- 4 cuillères à soupemiel
- ½ cuillère à caféfleurs de lavande séchées
- 15 clcrème fleurette (entière et bien froide)
- 1
Couper les abricots en deux et retirer les noyaux : Laver soigneusement les abricots avant de les couper. Utiliser un couteau bien aiguisé pour couper les fruits en deux afin de préserver leur forme.
- 2
Chauffer le miel avec la lavande : Mettre deux cuillères à soupe de miel dans une poêle à feu moyen et ajouter les fleurs de lavande séchées. Chauffer jusqu'à ce que le miel devienne légèrement liquide, ce qui permettra de mieux enrober les abricots et d'infuser la lavande.
- 3
Ajouter les abricots dans la poêle : Placer les abricots côté chair vers le bas dans la poêle pour qu'ils s'imprègnent bien du miel. Faire cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes. Observer la coloration des abricots, ils doivent devenir dorés et caramélisés. Retourner à mi-cuisson pour éviter qu'ils attachent.
- 4
Monter la crème fleurette et le St Môret en chantilly : Verser la crème fleurette bien froide dans un saladier, ajouter le St Môret. Utiliser un batteur électrique pour monter le mélange en chantilly. Commencer à vitesse lente, puis augmenter progressivement pour obtenir une texture ferme et aérée. Veiller à ne pas trop battre pour éviter que la chantilly ne devienne granuleuse.
- 5
Incorporer le miel restant : Une fois la chantilly montée, ajouter délicatement les deux cuillères à soupe de miel restantes. Mélanger avec une spatule en effectuant des mouvements enveloppants pour ne pas faire retomber la chantilly.
- 6
Servir les abricots avec la chantilly : Disposer les abricots chauds dans des assiettes de service. Déposer une quenelle de chantilly sur chaque assiette à côté des abricots. La chantilly froide contrastera agréablement avec la chaleur des abricots, rehaussant les saveurs.
3 idées pour enrichir encore votre recette d’abricots rôtis
1. Incorporer des fruits à coque caramélisés : Ajoutez une texture croquante et une saveur supplémentaire en garnissant vos abricots rôtis de fruits à coque caramélisés. Avant de servir, parsemez les abricots de pistaches, d'amandes, ou de noisettes légèrement torréfiées et enrobées de caramel. Pour cela, faites chauffer une petite quantité de sucre dans une poêle jusqu'à ce qu'il fonde et devienne doré, puis ajoutez les fruits à coque hachés et mélangez pour les enrober. Laissez refroidir avant de saupoudrer sur les abricots et la chantilly.
2. Utiliser un zeste d'agrume pour une touche fraîche : Introduisez une note d'agrume pour équilibrer la douceur des abricots et du miel en ajoutant le zeste d'un citron bio ou d'une orange bio à la préparation. Le zeste peut être incorporé soit dans la chantilly, pour une saveur plus subtile, soit directement saupoudré sur les abricots avant de les rôtir, ce qui leur donnera un parfum plus prononcé et une fraîcheur agréable.
3. Présenter avec un coulis de fruits rouges : Pour un contraste de saveurs et de couleurs, servez vos abricots rôtis avec un coulis de fruits rouges. Mixez des fraises, des framboises ou des mûres avec un peu de sucre et une touche de citron, puis filtrez pour obtenir un coulis lisse. Ce coulis peut être drapé sur les abricots avant de placer la chantilly, créant ainsi un dessert visuellement attrayant et délicieusement complexe.
3 autres idées de recettes à réaliser avec de l’abricot
Tartines d'abricots, miel et fromage frais : Une recette simple et rapide pour un brunch ou une collation. Des tranches de pain grillé garnies de fromage frais, de fines tranches d'abricots frais et d'un filet de miel pour une touche de douceur. Parfait pour un repas léger ou une entrée chic.
Clafoutis aux abricots et fromage frais : Un dessert traditionnel français avec une touche crémeuse. Les abricots juteux et le fromage frais s'associent pour créer un clafoutis moelleux et irrésistible, idéal pour finir un repas sur une note sucrée et rafraîchissante.
Brochette apéro aux abricots, fromage et romarin : L'alliance parfaite pour vos apéritifs d'été. Les abricots et cubes de fromage frais sont enfilés sur des brochettes et saupoudrés de romarin, puis grillés légèrement pour intensifier leurs saveurs. Une excellente manière de surprendre vos invités avec des saveurs audacieuses et uniques.
