1. Du fromage et des hommes

Fromageries à Montpellier : nos meilleures adresses

23 juin 2020

Dans la dynamique ville de Montpellier, les fromageries déploient tout leur savoir-faire artisanal et leur créativité pour mettre en valeur le patrimoine fromager de nos régions.

La capitale languedocienne est riche d’une culture gastronomique qui fait la part belle aux fromages de chèvre et de brebis. Vous en découvrirez un vaste éventail en visitant les belles fromageries de Montpellier.

1

Fromagerie Bou, place Castellane

Dans les halles centrales de la ville, la Maison Bou occupe l’étal n°9 depuis trois générations de fromagers. Jean-François et Delphine Tobarra ont donc choisi d’en conserver le nom lorsqu’ils ont repris cette fromagerie de Montpellier en 2012. Ils assurent également la continuité du niveau exigeant de qualité qui a contribué à la renommée de cette institution fromagère. La fromagerie Bou propose une offre fabuleuse de 300 à 400 variétés différentes, avec une prédilection marquée pour les produits régionaux de chèvre et de brebis. Vous ne résisterez pas à ses authentiques pélardons des Cévennes ou pérails de l’Aveyron, au petit fiancé des Pyrénées ou à l’incroyable tomette des Corbières affinée au grenache !

 

Halles de la place Castellane, 34000 Montpellier

Ouvert du lundi au samedi et le dimanche matin

Tél. 04 67 52 99 14

2

Tout un fromage, avenue de la Pompignane

Depuis l’ouverture de sa fromagerie à Montpellier en 2012, Jean-Christophe Duchateau a su fidéliser les gastronomes de son quartier. Sa vitrine expose un choix diversifié des trésors fromagers de toutes les régions : roquefort Carles, exceptionnel laguiole affiné 18 mois, gouda aux truffes… Ses créations maison viennent élargir son offre avec originalité. Il propose ainsi d’inventives spécialités telles le Pepe caliente, un chèvre frais aux graines de sésame épicé au piment d’Espelette ou le Carublu, un bleu tendre au lait de vache affiné au rhum et enrobé de brisures de fèves de cacao. Ce passionné vous accueille avec chaleur dans cette étonnante fromagerie montpelliéraine où il est aussi possible de déguster une planche de fromages directement sur place.

 

1603 avenue de la Pompignane, 34000 Montpellier

Ouvert du lundi après-midi au samedi

Tél. 04 67 87 08 62

3

Crèmerie du Faubourg, rue du Faubourg de la Saunerie

C’est dans le quartier central de Saint-Denis que Cécile Broquère et Nina Alaimo ont décidé d’installer leur fromagerie à Montpellier. Elles privilégient sur leurs étals les fromages artisanaux au lait cru des fermes et petites laiteries des régions françaises. Au gré des saisons, leur fine sélection de 160 variétés propose aux amateurs gourmets des spécialités de terroir, à l’exemple des rares bleus de Termignon ou pélardon des Cévennes. Leurs créations maison de fromages truffés – gouda, brillat-savarin ou Moliterno – vous feront découvrir de merveilleuses saveurs. Mais la recette phare de la Crèmerie du Faubourg demeure sans conteste son incroyable brie d’automne, au cœur fondant de mascarpone vanillé garni de noix fraîches et de poires confites.

 

16 rue du Faubourg de la Saunerie, 34000 Montpellier

Ouvert du mardi au samedi

Tél. 09 50 51 27 26

 

 

Vous aimerez aussi :

La Cloche à Fromage

23 rue Saint-Guilhem, 34000 Montpellier

Tél. 04 6766 17 32

 

Fromagerie Biquette

54 boulevard des Arceaux, 34000 Montpellier

Tél. 09 62 51 24 72

 

La Fine Mouche

12 rue Sainte-Anne, 34000 Montpellier

Tél. 04 67 54 70 47

 

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