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01 avril 2019

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De l'apéritif au centre de repas, ce fromage de caractère décline toute une palette d’usages adaptés aux moments de la journée. Frais ou affiné, en bûche ou en pyramide, le fromage de chèvre peut aussi s’utiliser à chaud. Mode d’emploi !
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29 mars 2019

  1. Au pays des fromages
Vous aimez les fromages de chèvre plutôt frais et tendres ? Vous les préférez plus secs et plus corsés ? Voici comment l’affinage métamorphose les fromages. 
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29 mars 2019

  1. Apéritif
Ils sont doux, légers, fondants. Ils transforment une recette de soupe en délicieux velouté, apportent du crémeux aux recettes de quiche et tarte au fromage, se savourent en dip à l'heure de l'apéritif, se dégustent en tartines au petit déjeuner... Les fromages frais sont des alliés de la cuisine du quotidien. Chèvre frais ou fromage frais de vache sont au menu de ce dossier, riche en recettes faciles et conseils pour les savourer !
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Vous pensez que, parce que vous êtes au régime, vous êtes forcément privé de fromage. Détrompez-vous. Le fromage peut trouver sa place dans les régimes amaigrissants, mais aussi dans la majorité des régimes alimentaires particuliers. Supprimez certaines catégorie d'aliments, est susceptible de déséquilibrer les apports alimentaires et donc d'entraîner des carences.
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