1. Du fromage et des hommes

Les meilleures fromageries de Clermont-Ferrand

23 juin 2020

À Clermont-Ferrand, les fromageries s’honorent de proposer aux gourmets la variété et l’excellence des fromages régionaux, emblématiques du patrimoine gastronomique auvergnat.

Montagnarde et champêtre, l’Auvergne est l’une des plus grandes régions productrices de fromage en France. Les fromageries de Clermont-Ferrand vous présentent leurs magnifiques spécialités sur un plateau !

1

Fromagerie Nivesse, place Saint-Pierre

Véritable référence de qualité, la fromagerie d’Olivier Nivesse à Clermont-Ferrand s’est forgé une notoriété qui s’étend bien au-delà de la région auvergnate. Sa boutique, ouverte en 2003 face au marché Saint-Pierre, dispose de ses propres caves d’affinage. Les quelque 180 variétés de fromages qu’il y propose sont disposées telles des gourmandises auxquelles il est difficile de résister. Spécialiste de la composition de délicieux plateaux, il ose des associations de saveurs surprenantes, mêlant fromages de la région et d’ailleurs avec des fruits secs et frais. Les produits fermiers au lait cru de la fromagerie Nivesse sont valorisés par la perfection de leur affinage qui leur apporte de délicates variations d’arômes. Vous apprécierez tout autant ses saint-nectaire et fourmes d’ambert locaux que les plus singuliers bethmales ariégeois ou crayeux de roncq.

 

23 place Saint-Pierre, 63000 Clermont-Ferrand

Ouvert du mardi au samedi

Tél. 04 73 31 07 00

2

La Maison du bon fromage, marché Saint-Pierre

Brigitte et Philippe Thuaire ont repris le stand réputé de la Maison du bon fromage au marché Saint-Pierre après le départ en retraite de ses fondateurs, les époux Vazeilles. Ils perpétuent avec succès la renommée de cette fromagerie du marché couvert de Clermont-Ferrand, acquise en particulier par ses saint-nectaire fermiers affinés à la perfection. Lui-même producteur de bleus d’auvergne et de fourmes d’ambert, le couple Thuaire propose dans sa fromagerie clermontoise une remarquable sélection de fromages des monts auvergnats. L’offre est complétée par un choix averti de spécialités de toutes origines. Cantal entre-deux, salers, gaperon et fromage aux artisous se partagent ainsi les étals avec de crémeux camemberts, des saint-marcellin ou des morbiers délicieusement fruités.

 

Marché Saint-Pierre, 63000 Clermont-Ferrand

Ouvert du lundi au samedi

Tél. 04 73 36 16 13

3

Les Claies de Saint-Pierre, marché Saint-Pierre

En plein cœur historique, le marché Saint-Pierre réunit la quintessence des commerces gourmands de la ville. C’est donc dans cette halle couverte que Mathilde Champeau inaugure sa fromagerie à Clermont-Ferrand en 2011. Elle met tout particulièrement à l’honneur les fromages fermiers régionaux, au meilleur de leur affinage et de leur saisonnalité. Salers dorés, douces fourmes du cantal, gaperons à l’ail et au poivre de la limagne, bleus d’auvergne onctueux… sont soigneusement sélectionnés pour le plaisir des sens. Un choix pertinent de fromages au lait cru de France et d’Europe est également proposé parmi les meilleures appellations. Les admirables variétés de comtés, beauforts, époisses, cheddars ou goudas vous permettront de compléter un plateau de fromages goûteux et diversifié.

 

Marché Saint-Pierre

Ouvert du lundi au samedi

Tél. 04 73 19 14 05

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