POITOU CHEVRE PETIT CHEVRE AFFINE AU PIMENT D'ESPELETTE MOULE A LA MAIN COUPE 150G
Un chèvre affiné et aromatisé au piment d’Espelette
Toute l’originalité de ce fromage réside dans la parfaite alliance entre un fromage de chèvre affiné, son goût finement caprin et sa croute vermiculée, et des épices très aromatiques. Le piment d’Espelette, originaire du Sud-Ouest de la France, est une épice délicate, légèrement pimenté, qui développe des notes fresque fruitées en bouche.
Le saviez-vous ? On ignore encore comment ce piment originaire du Mexique a trouvé son chemin jusqu’au fond des Pyrénées, mais on trouve des traces de sa production dans la région d’Espelette depuis 1650. Le Piment, moins cher que le poivre à l’époque, était utilisé aussi bien pour l’assaisonnement que pour la conservation des viandes et des jambons.
Le Petit Chèvre Espelette est fabriqué par la fromagerie Poitou Chèvre, à Bougon au cœur du Poitou, dans des Deux-Sèvres en Nouvelle Aquitaine.
Dégustation : Découpez délicatement le Petit Chèvre Espelette en parts égales, en triangle, à l'aide d'un couteau à lame fine, préservant ainsi sa forme ronde et sa texture crémeuse. Ce fromage révèle tout son caractère lorsqu'il est dégusté à température ambiante. Laissez-le reposer à l’air libre 30 min avant de le servir, pour libérer les arômes du Chèvre et du Piment. Savourez-le ensuite sur une baguette tradition.
Il est encore meilleur avec : Un jeune vin de Côtes de Provence rouge, de la charcuterie du Sud-Ouest.