Cuillères de St-Jacques à la tomate séchée et fromage frais pesto

Taillez les noix de St Jacques en 3 dans l’épaisseur. Déposez-les dans des cuillères apéritives. Mélangez le jus de citron dans un bol avec du sel et du poivre. Ajoutez l’huile d’olive en fouettant. Badigeonnez les tranches de St Jacques avec la marinade. Coupez les quartiers de tomate en morceaux, répartissez-les sur les St Jacques. Déposez une bouchée fromagère sur chaque St Jacques, gardez au frais jusqu’au moment de servir.