Soupe fraîche concombre, menthe et fromage fraisSoupe fraîche concombre, menthe et fromage frais

Soupe fraîche concombre, menthe et fromage frais

    Boisson fraîche à base de concombres mixés avec du fromage frais, le tout rehaussé de menthe fraîche, de gingembre et de piment d'Espelette.

    Les ingrédients

    5 personnes
    • 2
      concombre(s)
    • 15 grammes
      gingembre frais
    • 1 botte
      menthe
    • 6 pincées
      fleur de sel
    • 6 pincées
      piment d'Espelette
    • 150 grammes
      fromage frais
    La préparation
    • 1
      Éplucher les concombres, les couper en 2 dans la longueur et les épépiner. Effeuiller la menthe. Éplucher et râper le gingembre.
    • 2
      Dans un blender, mettre les concombres, les feuilles de menthe, le fromage et le gingembre râpé. Assaisonner le tout de fleur de sel et de piment d'Espelette, puis mixer pendant 1 min pour créer de la mousse.
    • 3
      Servir aussitôt.

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