Soupe fraîche concombre, menthe et fromage fraisSoupe fraîche concombre, menthe et fromage frais

Soupe fraîche concombre, menthe et fromage frais

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min

Boisson fraîche à base de concombres mixés avec du fromage frais, le tout rehaussé de menthe fraîche, de gingembre et de piment d'Espelette.

Les ingrédients

5 personnes
  • 2
    concombre(s)
  • 15 grammes
    gingembre frais
  • 1 botte
    menthe
  • 6 pincées
    fleur de sel
  • 6 pincées
    piment d'Espelette
  • 150 grammes
    fromage frais
La préparation
  • 1
    Éplucher les concombres, les couper en 2 dans la longueur et les épépiner. Effeuiller la menthe. Éplucher et râper le gingembre.
  • 2
    Dans un blender, mettre les concombres, les feuilles de menthe, le fromage et le gingembre râpé. Assaisonner le tout de fleur de sel et de piment d'Espelette, puis mixer pendant 1 min pour créer de la mousse.
  • 3
    Servir aussitôt.

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