1. Entrée
  2. Facile

Bouchées de fromage pané

Entrée
Recette : Bouchées de fromage pané
Recette : Bouchées de fromage pané
Recette : Bouchées de fromage pané
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    gourmand

  4. Budget

    Pas cher

Des beignets de cantal pané, croustillants en dehors, fondants dedans, à déposer dans une salade de jeunes pousses, pour une entrée gourmande et savoureuse, « made in Auvergne » ! 

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. cantal AOP : 160 g
  2. chapelure fine & blanche : 1 tasse
  3. oeufs : 2
  4. jeunes pousses de salade : 4 poignées
  5. vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe
  6. huile de noix : 2 cuillères à soupe
  7. sel, poivre du moulin : selon les goûts
  8. huile spécial friture : 1 litre
Jusqu'à 90
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1
    Couper le fromage en cubes de 2 cm de côté.
  2. 2
    Battre les œufs dans un bol et verser la chapelure dans une assiette. Tremper chaque morceau de fromage dans l'oeuf, égoutter puis l'enrober de chapelure. Répéter l'opération afin d'obtenir une belle panure.
  3. 3
    Déposer les morceaux de fromage pané sur un plat recouvert de papier film et entreposer 30 min au congélateur.
  4. 4
    Chauffer l'huile de friture à 190°C et y faire frire les morceaux de fromage pané pendant 1 à 2 min, jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés. Egoutter sur du papier essuie-tout. 
  5. 5
    Laver et égoutter la salade, la répartir dans les assiettes.
  6. 6
    Mélanger l'huile de noix et le vinaigre balsamique avec une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Arroser la salade avec cette vinaigrette.
  7. 7
    Disposer les morceaux de fromage pané encore chauds et déguster sans tarder. 

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