Bouchées de fromage pané

Préparation

30 min
Cuisson

2 min
Équilibré

gourmand
Budget

Petits prix

Des beignets de cantal pané, croustillants en dehors, fondants dedans, à déposer dans une salade de jeunes pousses, pour une entrée gourmande et savoureuse, « made in Auvergne » !

Ingrédients

Pour 4 personnes

cantal AOP : 160 g
chapelure fine & blanche : 1 tasse
oeufs : 2
jeunes pousses de salade : 4 poignées
vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe
huile de noix : 2 cuillères à soupe
sel, poivre du moulin : selon les goûts
huile spécial friture : 1 litre

Jusqu'à 90^€
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Couper le fromage en cubes de 2 cm de côté.
2

Battre les œufs dans un bol et verser la chapelure dans une assiette. Tremper chaque morceau de fromage dans l'oeuf, égoutter puis l'enrober de chapelure. Répéter l'opération afin d'obtenir une belle panure.
3

Déposer les morceaux de fromage pané sur un plat recouvert de papier film et entreposer 30 min au congélateur.
4

Chauffer l'huile de friture à 190°C et y faire frire les morceaux de fromage pané pendant 1 à 2 min, jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés. Egoutter sur du papier essuie-tout.
5

Laver et égoutter la salade, la répartir dans les assiettes.
6

Mélanger l'huile de noix et le vinaigre balsamique avec une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Arroser la salade avec cette vinaigrette.
7

Disposer les morceaux de fromage pané encore chauds et déguster sans tarder.