Une aubergine défraîchie ? Ce n'est plus un souci avec cette recette de caviar d'aubergine à la purée de sésame (tahini) et St Môret proposée par Anne-Sophie Vidal du blog Fashion Cooking (@annesophie.vidal) sur Instagram. Une version encore plus crémeuse du célèbre "Baba ganoush" libanais ! À dipper à l'apéritif avec des crackers aux graines.
Pour 4 personnes
Rincer les aubergines, les piquer tout autour avec une fourchette et les badigeonner d'huile d'olive.
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