1. ST MÔRET
  2. Entrée
  3. Moyenne

Corolle de truite fumée au fromage frais et velouté frais de petits pois

Entrée
Recette : Corolle de truite fumée au fromage frais et velouté frais de petits pois
Recette : Corolle de truite fumée au fromage frais et velouté frais de petits pois
Recette : Corolle de truite fumée au fromage frais et velouté frais de petits pois
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. gousse d'ail : 1
  2. huile d'olive : 1 cuillère à soupe
  3. pain aux céréales : 4 tranches
  4. citron jaune : 1
  5. radis roses : 4
  6. oignons cébette : 2
  7. St Môret : 150 g
  8. truite fumée : 8 tranches
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ST MÔRET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Positionnez un film alimentaire à l’intérieur d’un cercle et laissez-le déborder. Déposez 2 tranches de truite fumée sur lesquelles vous ajoutez 1 cuillère à soupe de St Môret®, un peu d’oignon et du radis émincés, et du citron jaune râpé, pour ensuite refermez les tranches de truites en donnant la forme d’une corolle.
  2. 2
    Laissez reposer au frais. Colorez les tranches de pain dans une poêle avec l’huile d’olive, puis frottez-les à l’ail.
  3. 3
    Velouté frais de petits pois
  4. 4
    200g de petits pois1 botte de roquette0.5 L de bouillon de poule
  5. 5
    1 barquette de St Môret® 150g
  6. 6
    Faites cuire les petits pois à l’eau bouillante et mixez-les avec le bouillon de poule, la roquette et le St Môret® et assaisonnez.
  7. 7
    Montez les assiettes en enlevant le cercle des corolles et servez le velouté autour.
  8. 8
    Astuce : Vous pouvez remplacer la truite fumée par du saumon cru ou fumé

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