Positionnez un film alimentaire à l’intérieur d’un cercle et laissez-le déborder. Déposez 2 tranches de truite fumée sur lesquelles vous ajoutez 1 cuillère à soupe de St Môret®, un peu d’oignon et du radis émincés, et du citron jaune râpé, pour ensuite refermez les tranches de truites en donnant la forme d’une corolle.
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Laissez reposer au frais. Colorez les tranches de pain dans une poêle avec l’huile d’olive, puis frottez-les à l’ail.
3
Velouté frais de petits pois
4
200g de petits pois1 botte de roquette0.5 L de bouillon de poule
5
1 barquette de St Môret® 150g
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Faites cuire les petits pois à l’eau bouillante et mixez-les avec le bouillon de poule, la roquette et le St Môret® et assaisonnez.
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Montez les assiettes en enlevant le cercle des corolles et servez le velouté autour.
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Astuce : Vous pouvez remplacer la truite fumée par du saumon cru ou fumé
