Corolle de truite fumée au fromage frais et velouté frais de petits poisCorolle de truite fumée au fromage frais et velouté frais de petits pois
ST MÔRET

Corolle de truite fumée au fromage frais et velouté frais de petits pois

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Les ingrédients

4 personnes
  • 1
    gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe
    huile d'olive
  • 4 tranches
    pain aux céréales
  • 1
    citron jaune
  • 4
    radis roses
  • 2
    oignons cébette
  • 150 g
    St Môret
  • 8 tranches
    truite fumée
La préparation
  • 1
    Positionnez un film alimentaire à l’intérieur d’un cercle et laissez-le déborder. Déposez 2 tranches de truite fumée sur lesquelles vous ajoutez 1 cuillère à soupe de St Môret®, un peu d’oignon et du radis émincés, et du citron jaune râpé, pour ensuite refermez les tranches de truites en donnant la forme d’une corolle.
  • 2
    Laissez reposer au frais. Colorez les tranches de pain dans une poêle avec l’huile d’olive, puis frottez-les à l’ail.
  • 3
    Velouté frais de petits pois
  • 4
    200g de petits pois1 botte de roquette0.5 L de bouillon de poule
  • 5
    1 barquette de St Môret® 150g
  • 6
    Faites cuire les petits pois à l’eau bouillante et mixez-les avec le bouillon de poule, la roquette et le St Môret® et assaisonnez.
  • 7
    Montez les assiettes en enlevant le cercle des corolles et servez le velouté autour.
  • 8
    Astuce : Vous pouvez remplacer la truite fumée par du saumon cru ou fumé

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