1. Apéritif
  2. Moyenne

Croustillant de gambas au fromage et mousse d’avocat

Apéritif
Recette : Croustillant de gambas au fromage et mousse d’avocat
Recette : Croustillant de gambas au fromage et mousse d’avocat
Recette : Croustillant de gambas au fromage et mousse d’avocat
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Des gambas enrobées d’une tranche de Fol Epi® et d’une feuille de brick puis grillées à l’huile d’olive et servies avec une mousse d’avocat au citron vert.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  2. Fol Épi : 125 g
  3. avocat mûr : 1
  4. gambas : 200 g
  5. lait : 5 cl
  6. citrons verts non traités : 2
  7. feuilles de brick : 6
  8. fleur de sel, poivre du moulin : selon les goûts
  9. piment d'Espelette : 1 pincée
Jusqu'à 90
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1
    Préparer la mousse d'avocat. Laver les citrons verts, râper les zestes puis récupérer le jus.
  2. 2
    Peler les avocats et retirer leur noyau. Les passer au mixeur avec l'huile d'olive, le lait, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à l’obtention d'une mousse légère, puis ajouter le jus de citron vert et les zestes.
  3. 3
    Rectifier ensuite l'assaisonnement puis dresser en verrines.
  4. 4
    Préparer les gambas croustillantes. Tailler les tranches de fromage en lanières d’1 cm de large.
  5. 5
    Décortiquer les gambas et inciser le dos sur 1 cm pour retirer le boyau. Tailler chaque feuille de brick en 5 bandes.
  6. 6
    Étaler une bande de brick, disposer dessus 1 lanière de fromage et 1 gambas. Assaisonner de fleur de sel et de piment d'Espelette. Rouler ensuite la feuille de brick comme un nem, puis coller une extrémité avec une goutte d'huile d'olive pour la fermer.
  7. 7
    Arroser d'un filet d'huile d'olive puis cuire les croustillants de gambas pendant 4 min dans un four préchauffé à 220°C.
  8. 8
    Savourer chaud, avec le mousse d'avocat. 

Servir ces croustillants avec une tranche de pain complet.

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Offres de réduction, recettes et infos à croquer !

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Parlons fromage


Chou-fleur rôti, sauce crémeuse au Gouda

01 février 2022

  1. Bienfait du fromage
On se réchauffe avec nos 7 idées de recettes faciles et équilibrées à base de chou et de fromage. Chou-fleur, chou kale, chou rouge ou romanesco, vous y trouverez à coup sûr votre recette chouchou de l’hiver !

La cheeseletter, c'est un peu le super plateau de bons fromages pour votre boite mail.
Infos insolites, culture, actualité fromagère et bons plans

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte