Recette Croustillant de gambas au fromage et mousse d’avocat - Recette au fromag...
Recette Croustillant de gambas au fromage et mousse d’avocat - Recette au fromag...
  1. Apéritif
  2. Moyenne

Croustillant de gambas au fromage et mousse d’avocat

Recette : Croustillant de gambas au fromage et mousse d’avocat - Recette au from...
Recette : Croustillant de gambas au fromage et mousse d’avocat - Recette au from...
Recette : Croustillant de gambas au fromage et mousse d’avocat - Recette au from...
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Des gambas enrobées d’une tranche de Fol Epi® et d’une feuille de brick puis grillées à l’huile d’olive et servies avec une mousse d’avocat au citron vert.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  2. Fol Épi : 125 g
  3. avocat mûr : 1
  4. gambas : 200 g
  5. lait : 5 cl
  6. citrons verts non traités : 2
  7. feuilles de brick : 6
  8. fleur de sel, poivre du moulin : selon les goûts
  9. piment d'Espelette : 1 pincée
Jusqu'à 90
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1

    Préparer la mousse d'avocat. Laver les citrons verts, râper les zestes puis récupérer le jus.

  2. 2

    Peler les avocats et retirer leur noyau. Les passer au mixeur avec l'huile d'olive, le lait, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à l’obtention d'une mousse légère, puis ajouter le jus de citron vert et les zestes.

  3. 3

    Rectifier ensuite l'assaisonnement puis dresser en verrines.

  4. 4

    Préparer les gambas croustillantes. Tailler les tranches de fromage en lanières d’1 cm de large.

  5. 5

    Décortiquer les gambas et inciser le dos sur 1 cm pour retirer le boyau. Tailler chaque feuille de brick en 5 bandes.

  6. 6

    Étaler une bande de brick, disposer dessus 1 lanière de fromage et 1 gambas. Assaisonner de fleur de sel et de piment d'Espelette. Rouler ensuite la feuille de brick comme un nem, puis coller une extrémité avec une goutte d'huile d'olive pour la fermer.

  7. 7

    Arroser d'un filet d'huile d'olive puis cuire les croustillants de gambas pendant 4 min dans un four préchauffé à 220°C.

  8. 8

    Savourer chaud, avec le mousse d'avocat. 

Servir ces croustillants avec une tranche de pain complet.

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Bons de réduction, recettes et infos à croquer !

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Parlons fromage


Vin rosé et fromages : l'accord fraîcheur
Vin rosé et fromages : l'accord fraîcheur
Vin rosé et fromages : l'accord fraîcheur

03 août 2020

  1. Au pays des fromages
L'alliance fruitée du fromage et du rosé saura ravir les palais de vos invités cet été. Quel rosé, pour quel fromage ?
Savourez l'authentique cuisine italienne avec Giovanni Ferrari
Savourez l'authentique cuisine italienne avec Giovanni Ferrari
Savourez l'authentique cuisine italienne avec Giovanni Ferrari

30 juillet 2020

  1. Au pays des fromages
Ensoleillée et généreuse, la cuisine italienne nous enchante cet été ! Et avec d'authentiques fromages italiens en ingrédient clé, la dégustation s'annonce "deliciosa".
Fol Epi s'engage !
Fol Epi s'engage !
Fol Epi s'engage !

22 juillet 2020

  1. Du fromage et des hommes
Découvrez ce qu’il se cache derrière les engagements de Fol Epi et ses fines tranches.

Recettes, bons plans, offres promotionnelles de nos marques partenaires...
Nos cheeseletters, c'est la crème des infos fromagères dans votre boîte mail.

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte

Je m'abonne