On fait croustiller le fromage avec cette recette de Feuilletés apéritifs au St Môret, saveur méditerranéenne ! Pour la réussir, on choisit une bonne pâte feuilletée pur beurre (on insiste) et on lui laisse le temps de lever et dorer au four... Résultat, des feuilletés au fromage tendres dedans et croustillants à souhait dehors. À déguster chaud ou tiède, c'est meilleur !
Les ingrédients
4 personnes- 150 gSt Môret
- 1 pincéepoivre
- 1 pincéesel
- 25 ggraines de sésame
- 5 clhuile d'olive
- 1/2aubergine
- 1pâte feuilletée
- 100 gpoivron confit (type piquillos)
La préparation
- 1Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Taillez la pâte feuilletée en 12 carrés de 5cm de côté environ.
- 2Déposez-les sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, piquez-les avec une fourchette.
- 3Mettez-les à cuire 12 à 15mn au four, sortez-les, laissez-les refroidir.
- 4Lavez et taillez l'aubergine en tranches de 5mm d'épaisseur, recoupez les en deux.
- 5Faites-les cuire 6 à 8mn dans une poêle dans l'huile d'olive. Salez, poivrez.
- 6En fin de cuisson, ajoutez les graines de sésame dans la poêle.
- 7Déposez les aubergines sur une feuille de papier absorbant, laissez-les refroidir.
- 8Mixer le fromage frais avec les poivrons confits (vous pouvez réserver le 4e poivron confit et l'ajouter en petit dés dans la tartinade).
- 9Disposez une cuillerée de cette préparation sur les feuilletés. Déposez les tranches d'aubergine au sésame dessus et dégustez.