Faites sécher le chorizo dans un four à 180° pendant 4 à 5 min. Coupez les Saint-Jacques en 2 dans leur épaisseur et faites-les colorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu doux. Dressez en déposant une demi St Jacques sur une première tranche de chorizo, surmontée d’une cuillère à café de St Môret et de grains de grenade. Déposez une seconde tranche de Chorizo pour former la coquille.
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Pour en faire un repas complet et équilibré, accompagnez ces bouchées de riz complet (commptez 200 g de riz cuit par personne) et servez une salade de fruits frais en dessert.
