Rillettes de poisson au fromage fraisRillettes de poisson au fromage frais
ST MÔRET

Rillettes de poisson au fromage frais

30 min
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    10 min

Faciles à réaliser, ces rillettes de cabillaud au St Môret et au poivron sont les partenaires idéales d'un apéritif réussi !

Les ingrédients

8 personnes
  • 150 g
    St Môret®
  • 150 g
    cabillaud sans peau ni arêtes
  • 50 cl
    lait
  • 1/4
    poivron rouge
  • 1/4
    poivron jaune
  • 1/4
    poivron vert
  • 1
    baguette de pain aux céréales
  • 2
    gousses d'ail écrasées
  • une branche et quelques feuilles
    thym et laurier
  • 3 cuillères à soupe
    huile d'olive
  • 1
    oignon cébette rouge
  • 1 branche
    verveine fraîche
  • 1 branche
    basilic
  • quelques feuilles
    menthe fraîche
  • 1 filet
    jus de citron vert
  • selon les goûts
    sel, piment d'Espelette
La préparation
  • 1

    Porter à frémissement le lait avec l'ail, le thym et le laurier. Saler. Pocher le cabillaud pendant 10 min. Egoutter le poisson et le laisser refroidir. 

  • 2
    Tailler les poivrons en tout petits dés. Cuire séparemment les poivrons avec un peu d'huile d'olive et un filet d'eau. Saler et assaisonner de piment d'Espelette. Laisser refroidir. 
  • 3
    Répartir le cabillaud dans trois bols ou bocaux. Ajouter dans chacun 1/3 de la barquette de fromage frais, un filet de jus de citron vert et les poivrons, par couleur. Mélanger et goûter pour rectifier l'assaisonnement si besoin. 
  • 4

    Couper des tranches de baguette et les faire dorer à la poêle avec un filet d'huile d'olive. 

  • 5
    Ajouter les herbes et l'oignon cébette émincé dans les rillettes. Râper un peu de zeste de citron vert sur le dessus des rillettes au moment de servir. 
  • 6

    Astuce du chef : Il est possible de servir ces rillettes de poisson sur des pommes de terre cuites en robe des champs.

Rejoignez vite la communauté Qui Veut Du Fromage !

  • + de 300€ de réduction par an !
    J'en profite
  • Des recettes, actualités et conseils exclusifs dans la newsletter
  • Des jeux sans obligation d’achat pour gagner des lots de vos marques préférées

Ne perdez pas de temps,
inscrivez-vous !

Vous disposez de différents droits sur vos données à caractère personnel que vous pouvez exercer par le biais du formulaire accessible ici.

Pour en savoir davantage sur le traitement de vos données et prendre connaissance de vos droits, veuillez cliquer ici. Vous pouvez à tout moment vous désinscrire en cliquant sur le lien de désinscription qui se trouve en bas de la newsletter.

Plus de fromage