Spaghetti, lasagne, cannelloni... : Lasagnes au saumon et fromage, un délice terre-mer

Lasagnes au saumon et fromage, un délice terre-mer

30 novembre 2016

Ho hé, on hisse la grand-voile du goût ! Les lasagnes maison prend le large dans ces recettes de pâtes au fromage et poisson. Elle est pour qui, cette part de lasagnes au saumon ?

Les lasagnes à la bolognaise ? On en redemande. Mais parfois, on aime aussi sortir des sentiers battus. Quitter la terre ferme pour partir en mer par exemple... avec des lasagnes au saumon au bon goût du large. Réalisez-les à la maison, avec vos fromages favoris. Nos idées de recettes saumonées à gratiner sans tarder.

Lasagnes au saumon et épinard, 100% Popeye style

 

Après les lasagnes à la bolognaise, les lasagnes au saumon et épinard sont sans doute l'une des versions revisitées les plus appréciées de ce plat italien. Pas de sauce tomate ici, mais une onctueuse sauce béchamel (maison, c'est encore mieux) dont on nappe les feuilles des lasagnes fraîches ou précuites. Le saumon frais est poché au préalable puis grossièrement émietté pour pouvoir être facilement intercalé entre les couches de lasagnes maison. Les épinards frais sont quant à eux étuvés puis hachés avant d'être intégrés à la préparation. Une délicieuse association de couleurs et saveurs. 

Lasagne au saumon : on les fait poireauter... 

 

Une autre savoureuse version des lasagnes au saumon. Dans cette recette de lasagnes maison, le saumon frais est associé à une fondue de poireaux et à une crème onctueuse réalisée avec du fromage frais St Môret®. Ni sauce tomate, ni sauce béchamel. Le tout est parsemé de parmesan râpé avant d'être enfourné. Les glucides des pâtes, les protéines du saumon et du fromage, les fibres des légumes... Un parfait plat complet et joliment coloré. 

Lasagnes au saumon fumé : la variante chic

 

Dans cette recette, des tranches de saumon fumé viennent renforcer le caractère iodé de ces lasagnes de la mer. Côté douceur, elles ne sont pas en reste. Les épinards étuvés et hachés sont mélangés au fromage Carré Frais® pour former une crème onctueuse que l'on étale sur les plaques de lasagnes, en alternance avec le saumon frais et les lanières de saumon fumé. Une petite merveille culinaire... à réaliser également avec de la truite fumée. 

Découvrez d'autres idées recettes de pâtes au fromage, sauce pour pâtes, cannelloni et lasagnes dans notre Dossier spécial Pasta

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