Brochettes croustillantes au chèvre frais, sauce soja et piment doux Brochettes croustillantes au chèvre frais, sauce soja et piment doux
CHAVROUX

Brochettes croustillantes au chèvre frais, sauce soja et piment doux

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
Une feuille de brick emprisonnant un bâtonnet de Pyramide Chavroux, le tout roulé puis coloré à l'huile. Ces brochettes sont accompagnées d'une sauce sucrée-salée légèrement pimentée.

Les ingrédients

5 personnes
  • 1
    Pyramide Chavroux
  • 10
    feuille(s) de brick
  • 6 pincée(s)
    gros sel
  • 6 pincée(s)
    poivre du moulin
  • 5 centilitre(s)
    huile d'olive
  • 12 centilitre(s)
    sauce soja
  • 6 centilitre(s)
    sauce piment chili
  • 1
    citron(s) vert(s)
  • 15 gramme(s)
    miel
  • 45 gramme(s)
    noix
  • 200 gramme(s)
    maïs doux en grains
  • 1
    salade verte
La préparation
  • 1
    Laver et zester le citron, puis prélever le jus.
  • 2
    Dans une casserole chaude, faire bouillir le miel puis ajouter les zestes de citron. Cuire pendant 1 min, puis déglacer avec le jus de citron, la sauce soja et la sauce Chili paillettes. Laisser ensuite refroidir.
  • 3
  • 4
    Tailler les feuilles de brick en 4 bandelettes. Tailler la Pyramide Chavroux en bâtonnets de la même largeur.
  • 5
    Déposer un bâtonnet de Pyramide Chavroux sur une bandelette de feuille de brick, puis l'assaisonner de fleur de sel et de poivre. Rouler ensuite le tout et réserver.
  • 6
  • 7
    Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile et déposer les brochettes côté fermeture. Les colorer sur chaque face, puis les réserver sur un papier absorbant.
  • 8
    Servir aussitôt les brochettes accompagnées de sauce pimentée et une salade verte agrémentée de maïs et de noix. 

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