Tarte aux courgettes et au fromage de chèvre

Préparation

20 min
Cuisson

30 min
Budget

Pas cher

La reine des tartes de l'été, c'est elle : la tarte aux courgettes ! Ici, cette cucurbitacée fade par nature reçoit le coup de pouce du fromage de chèvre Saint-Loup et du poivre, pour une tarte au fromage pleine de goût, à déguster aussi bien chaude, qu'à température ambiante, lors d'un pique-nique par exemple. Cette recette est similaire aux quiches, puisqu’on y retrouve l’appareil de base crème (ou lait) et des oeufs. Une recette nutri-score B.

Ingrédients

Pour 6 personnes

bûche de chèvre Saint-Loup® : 1/2
courgettes : 2 moyennes
pâte feuilletée : 1 rouleau
oignon : 1
oeufs : 3
crème fraîche légère : 15 cl
fromage râpé : selon les goûts
huile d'olive : 1 filet
poivre : selon les goûts

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SAINT LOUP
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C.
2

Emincer l'oignon et couper les courgettes en rondelles.
3

Faire revenir l'oignon et les courgettes dans un filet d'huile d'olive. Battre les oeufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre dans un saladier.
4

Étaler et piquer la pâte dans un plat à tarte. Y déposer les courgettes, les oignons et les rondelles de chèvre. Ajouter au-dessus le mélange œufs et crème.
5

Enfourner 30 min à 180°C et servir chaud.
6

Le conseil du chef : Vous pouvez aussi opter pour un chèvre frais plutôt qu’un chèvre en bûche. La tarte sera alors plus légère, et le goût de chèvre moins prononcé. Pour les plus gourmands, on rajoutera une touche de miel, pour rappeler cet accord classique chèvre-miel dont beaucoup raffolent !
7

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Cette recette de tarte aux courgettes et chèvre bénéficie de la note Nutri-score B
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (244,5 g) : Energie : 343,8 Kcal ; Matières grasses : 26,1 g dont Acides gras saturés : 13,6 g ; Glucides : 22,9 g dont Sucres : 3,8 g ; Protéines : 13,2 g ; Fibres : 2,6 g ; Sel 1 g. Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 140,6 Kcal ; Matières grasses : 10,6 g dont Acides gras saturés : 5,5 g ; Glucides : 9,3 g dont Sucres : 1,5 g ; Protéines : 5,4 g ; Fibres : 1 g ; Sel : 0,4 g.