La reine des tartes salées, c'est la tarte aux courgettes ! Cette recette de cuisine se veut gourmande et crémeuse grâce au fromage de chèvre Saint-Loup et au poivre. Pour que la tarte aux courgettes façon quiche soit pleine de goût, dégustez-là à température ambiante. La base croustillante de la tarte, combinée à la texture tendre et fondante des courgettes, crée une harmonie de textures. Le fromage de chèvre apporte une note crémeuse et légèrement acidulée, qui vient équilibrer les saveurs végétales des courgettes.
Avec sa pâte feuilletée, cette recette est idéale pour un pique-nique ou en plat accompagné d’une salade. Elle est notée nutri-score B. Avec ses 343 kcal par portion, ce plat est une idée originale de recette légère. Donc si vous êtes, par exemple, à la recherche d'un repas qui ne vous restent pas sur l'estomac, voilà une solution idéale. Le plat est réalisé en 50 minutes maximum. Suivez nos conseils, étape par étape, pour le réaliser.
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Les ingrédients
- 1/2bûche de chèvre Saint-Loup®
- 2 moyennescourgettes
- 1 rouleaupâte feuilletée
- 1oignon
- 3oeufs
- 15 clcrème fraîche légère
- selon les goûtsfromage râpé
- 1 filethuile d'olive
- selon les goûtspoivre
- 1
Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, émincer l'oignon et couper les courgettes en rondelles.
- 2
Dans une poêle bien chaude, faire revenir les courgettes dans un filet d'huile d'olive. Pendant ce temps, battre les œufs avec la crème fraîche dans un saladier pour obtenir une préparation homogène.
- 3
L'une des principales difficultés de cette recette est la cuisson uniforme de la pâte. Vous pouvez donc pré-cuire la pâte à tarte avant d'ajouter les courgettes et le fromage. Pour éviter que la pâte ne se gorge d'humidité, vous pouvez la piquer avec une fourchette et la pré-cuire à blanc pendant quelques minutes avant d'ajouter la garniture. Déposer donc ensuite les courgettes et les rondelles de chèvre dans le fond. Ajouter le flan pour que l'ensemble prenne la consistance d’une quiche.
- 4
Placer au four 30 minutes la tarte salée aux courgettes à 180°C et la servir chaude. Il est crucial de cuire la tarte à la bonne température pour obtenir une cuisson uniforme. Pour cela, ne pas oublier de préchauffer le four et de surveiller attentivement la cuisson pour éviter que votre tarte brûle ou ne soit pas suffisamment cuite.
- 5
Assaisonner : Intégrer des herbes comme le thym, le basilic ou la ciboulette.
- 6
Découper la tarte. Pour obtenir de belles parts de tarte sans que la garniture ne s'effondre, laisser refroidir légèrement avant de couper.
- 7
Le conseil du chef : Vous pouvez aussi opter pour un chèvre frais. La tarte salée sera alors plus légère, et le goût du fromage moins prononcé. Pour les plus gourmands, une touche de miel à ajouter à la tarte salée pour rappeler cet accord classique chèvre-miel dont beaucoup raffolent. N'hésitez pas non plus à y intégrer une touche de basilic.
- 8
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