Brochettes de poulet tandoori et sauce au chèvre frais

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Budget

Petits prix

De tendres brochettes de poulet aux saveurs indiennes à faire griller sur le barbecue ou sous le gril d four, et à servir avec une onctueuse sauce brochette maison au fromage de chèvre Chavroux.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pyramide de chèvre Chavroux : 150 g
sel et poivre : 1 pincée
oignon rouge : 1/2
baies roses : 2 cuillères à café
menthe fraîche : 1/2 botte
graines de cumin : 2 cuillères à café
concombre : 200 g
yaourt grec : 400 g
huile d'olive vierge : 1 cuillère à soupe
citron vert : 1
épices à tandoori : 2 cuillères à soupe
blancs de poulet : 800 g

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CHAVROUX
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Coupez les blancs de poulet en dés. Dans un saladier, mélangez le yaourt grec (200 g) et 75 g de chèvre frais Chavroux® afin d’obtenir une consistance lisse. Ajoutez les épices tandoori, le jus de citron vert et l’huile d’olive. Mélangez et incorporez les morceaux de poulet. Laissez mariner 1 à 2 h afin que le poulet s’imprègne bien de la marinade.
2

Pendant ce temps, préparez l’émincé de concombre. Dans un saladier, versez le yaourt grec restant (200 g) et 75 g de chèvre frais. Epluchez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur et retirez-en les graines. Coupez-le en petits dés dans une passoire et faites-le dégorger avec le sel pendant 20 mn. Faîtes griller à sec les graines de cumin dans une poêle. Mélangez le yaourt et le Chavroux®, ajoutez-y la menthe, le cumin, les baies roses, l’oignon émincé et le concombre. Poivrez. Mélangez bien le tout et placez l’émincé au frais.
3

Préchauffez le four en position grill. Retirez les morceaux de poulet de la marinade et confectionnez les brochettes. Mettez-les à griller au four et tournez-les à mi-cuisson jusqu’à coloration (environ 6 à 7 mn de chaque côté). Servez les brochettes accompagnées de l’émincé de concombre.
4

Vous pouvez aussi faire griller les brochettes au barbecue !