C'est frais, c'est savoureux, ça a un bon petit goût iodé et surtout, c'est facile à préparer ! Cette recette de rillettes de saumon au St Môret est un "must have" de l'apéritif, qu'il soit dînatoire ou non. On déguste ce dip de la mer sur des crackers, des toasts ou avec des bâtonnets de légumes ou encore des gressins.
Les ingrédients
4 personnes- 150 gSt Môret
- 200 gpavé de saumon frais (sans peau, ni arête)
- 1 filethuile d'olive
- 1 cuillère à soupecitron
- 1 cuillère à soupeoignon doux haché
- 1 tourpoivre du moulin
- quelques feuillesbasilic frais
La préparation
- 1Placer le saumon dans un plat et le napper d'un filet d'huile d'olive. Enfourner 15 min à 180°C. Laisser refroidir et émietter le poisson.
- 2Mélanger le saumon émietté, le fromage frais, l'oignon haché, le jus de citron et le poivre. Déguster immédiatement ou conserver dans une boîte hermétique au frais, jusqu'au moment du service.
- 3Déguster sur des toasts avec quelques feuilles de basilic frais.
- 4Conseil du chef : Vous pouvez remplacer le saumon par de la truite.