Soupe au munster et à la bière

Recette : Soupe au munster et à la bière

Recette : Soupe au munster et à la bière

Recette : Soupe au munster et à la bière

Préparation

10 min
Cuisson

15 min
Équilibré

gourmand
Budget

Petits prix

Une recette de soupe au munster ultra onctueuse et réconfortante, proposée par le restaurant Mun's, à Strasbourg.

Ingrédients

Pour 4 personnes

munster : 100 g
pommes de terre cuites à l'eau : 500 g
bière blonde : 50 cl
bouillon de légumes : 50 cl
poireau : 1
crème épaisse : 1 cuillère
tartines de pain grillé : 2
beurre : 1 noix
graines de cumin : 1 cuillère à café
sel, poivre : selon les goûts

Jusqu'à 90^€
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation

1

Porter le bouillon et la bière à frémissements.
2

Couper le munster en morceaux et le faire fondre doucement dans le mélange précédent.
3

Ajouter les pommes de terre moulinées.
4

Emincer le poireau et le faire suer dans le beurre, sur feu doux. Couvrir et mélanger. Ajouter la crème en fin de cuisson. Assaisonner et réserver 3 cuillères à soupe de fondue de poireaux.
5

Incorporer les poiraux au bouillon. Mixer le tout pour obtenir un velouté bien lisse. Poivrer.
6

Déposer un peu de fondue de poireaux sur les tartines grillées et saupoudrer de cumin.
7

Servir la soupe au munster avec ses toasts au poireau.

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