1. Entrée
  2. Facile

Soupe au munster et à la bière

Entrée
Recette : Soupe au munster et à la bière
Recette : Soupe au munster et à la bière
Recette : Soupe au munster et à la bière
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    gourmand

  4. Budget

    Pas cher

Une recette de soupe au munster ultra onctueuse et réconfortante, proposée par le restaurant Mun's, à Strasbourg. 

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. munster : 100 g
  2. pommes de terre cuites à l'eau : 500 g
  3. bière blonde : 50 cl
  4. bouillon de légumes : 50 cl
  5. poireau : 1
  6. crème épaisse : 1 cuillère
  7. tartines de pain grillé : 2
  8. beurre : 1 noix
  9. graines de cumin : 1 cuillère à café
  10. sel, poivre : selon les goûts
Jusqu'à 90
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1
    Porter le bouillon et la bière à frémissements.
  2. 2
    Couper le munster en morceaux et le faire fondre doucement dans le mélange précédent.
  3. 3
    Ajouter les pommes de terre moulinées.
  4. 4
    Emincer le poireau et le faire suer dans le beurre, sur feu doux. Couvrir et mélanger. Ajouter la crème en fin de cuisson. Assaisonner et réserver 3 cuillères à soupe de fondue de poireaux. 
  5. 5
    Incorporer les poiraux au bouillon. Mixer le tout pour obtenir un velouté bien lisse. Poivrer.
  6. 6
    Déposer un peu de fondue de poireaux sur les tartines grillées et saupoudrer de cumin.
  7. 7
    Servir la soupe au munster avec ses toasts au poireau. 

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