Soupe de courgettes au bleu d’Auvergne

Préparation

20 min
Cuisson

30 min
Équilibré

Recette légère
Budget

Petits prix

Comment donner du caractère aux courgettes un peu fade par nature ? En les cuisinant avec du bleu, dans cette recette de soupe de courgettes au fromage !

Ingrédients

Pour 4 personnes

Courgettes : 2
Bleu d’Auvergne : 125 g
Cube de bouillon de légumes : 1
Crème fraîche : 2 cuillères à soupe
Eau : ½ litre
Sel et poivre : 1 pincée

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de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Laver les courgettes puis les peler. Les couper en petits dés.
2

Dans une cocotte, verser le ½ litre d’eau et ajouter le cube de bouillon de légumes.
3

Verser les courgettes dans la marmite ainsi que le Bleu d’Auvergne Saler et poivrer.
4

Faire cuire 30 minutes. Mixer la soupe.
5

Ajouter la crème fraîche.
6

Servir chaud avec des tartines grillées.