1. Entrée
  2. Facile

Soupe de potimarron au fromage de chèvre

Entrée
Recette : Soupe de potimarron au fromage de chèvre
Recette : Soupe de potimarron au fromage de chèvre
Recette : Soupe de potimarron au fromage de chèvre
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

La douceur de la courge alliée à la douceur du chèvre frais... Cette recette de soupe de potimarron, c'est du réconfort à la louche !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. bûche de chèvre frais : 1
  2. potimarron : 1
  3. pommes de terre : 2
  4. oignons : 2
  5. gousses d'ail hachées : 2
  6. crème fraîche : 10 cl
  7. pincée de muscade : 1
  8. cube de bouillon de volaille : 1
  9. tranches de pain : 2
  10. graines de courge et de lin : quelques unes
  11. huile d'olive : 1 filet
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pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1
    Brosser le potimarron sous l'eau courante, bien le sécher puis le trancher en deux. Retirer sa queue et ses graines puis détailler sa chair en cubes (inutile de peler le potimarron).
  2. 2
    Peler les pommes de terre et les oignons. Les couper en dés. 
  3. 3
    Faire revenir les oignons et l'ail haché dans un filet d'huile d'olive, dans une cocotte. 
  4. 4
    Ajouter les cubes de pommes de terre et de potimarron et les faire revenir 5 min. 
  5. 5
    Emietter le cube de bouillon sur les légumes et verser de l'eau à hauteur. Elle doit juste recouvrir les légumes. 
  6. 6
    Ajouter la muscade râpée et laisser mijoter 30 min à feu très doux et à couvert. 
  7. 7
    Hors du feu, mixer la soupe et la verser dans les assiettes creuses ou bols. Ajouter un filet de crème fraîche et parsemer de graines de courge. 
  8. 8
    Toaster les tranches de pain et y découper des formes d'étoile à l'aide d'un emporte-pièce. Disposer les toasts sur la soupe et y ajouter une tranche de bûche fraîche de chèvre.
  9. 9
    Parsemer de graines de lin, et déguster. 

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