Soupe de potiron au fromage frais

Préparation

10 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Petits prix

Elle est veloutée à souhait, cette recette de soupe de potiron au fromage frais ! Facile à préparer, réconfortante et pleine de douceur, la soupe au fromage est la recette d'entrée parfaite lors des journées frisquettes. Elle fait aussi office de dîner léger, si on l'accompagne de pain complet. Tendez vos bols ! Qui en reprend une louche ?

Ingrédients

Pour 4 personnes

potiron : 1.50 kilogramme
oignon(s) : 1
gruyère râpé : 50 grammes
bouillon de légumes : 1
persil : 1 cuillère à soupe
sel : 1 pincée
poivre : 1 pincée
blanc(s) de poireau(x) : 1
carotte(s) : 3
pomme(s) de terre : 2
fromage frais : 3 cuillères à soupe
beurre : 50 grammes

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pour ajouter du fromage
dans votre assiette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Emincer grossièrement les pommes de terre, le potiron, les carottes, l'oignon et le poireau.
2

Faire fondre le beurre et ajouter les légumes dans une cocotte.
3

Verser de l'eau jusqu'à couvrir tous les légumes, ajouter le cube de bouillon, saler, poivrer.
4

Au premier gros bouillon, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes.
5

Mixer le tout.
6

Ajouter le persil haché, le fromage frais et une pointe de muscade.