Le choix du pain à burger, primordial.
Il sert d'écrin à notre recette, on le choisit donc avec soin. On laisse en rayon les pains à burger sous vide et on commande son pain à burger frais à son boulanger. Légèrement brioché, si possible. Et si l'on se sent l'envie de mettre les mains dans le pétrin, on customise sa recette de pain à burger maison avec des épices : quelques graines de carvi ou cumin ajoutées à la pâte ou parsemées sur ses pains à burger avant cuisson apporteront un supplément de saveur à notre cheeseburger maison.
Très tendance également : les pains à burger couleur ébène. Pour obtenir un coloris noir profond, il suffit d'ajouter de la poudre de charbon végétal (en magasin bio) à sa pâte lors du pétrissage. Intriguant et du plus bel effet !
Très tendance également : les pains à burger couleur ébène. Pour obtenir un coloris noir profond, il suffit d'ajouter de la poudre de charbon végétal (en magasin bio) à sa pâte lors du pétrissage. Intriguant et du plus bel effet !
Steak 100% français ou veggie
Si l'on se trouve en Savoie, on s'approvisionne chez un boucher travaillant de préférence avec les éleveurs valorisant les races locales. Filet de boeuf ou rumsteak haché à la minute permettront de façonner des steaks maison. Et si l'on opte pour de la viande de porc, on l'associe avec de la viande de veau pour obtenir des steaks plus moelleux.
Autre option : préparer des « steaks » végétariens en formant une galette de légumineuses (haricots rouges, lentilles...).
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