Tous en terrasse ! : Sauce salade : 5 idées pour changer
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  1. Accompagnement

Sauce salade : 5 idées pour changer

30 novembre 2016

Assaisonnez votre salade composée avec goût, grâce à nos idées de sauces au fromage frais et vinaigrettes inventives. Voilà qui change de l'huile d'olive-balsamique !

Nos idées de sauces salades et vinaigrettes pour salade de crudités, salade de pâtes, salade de riz... au fromage, évidemment. 

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Sauce salade légère au fromage frais


Pour toutes vos salades à base de crudités 


Les ingrédients : 100 g de fromage frais (Carré frais® ou St Môret®), 2 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de moutarde, poivre, herbes aromatiques (persil, ciboulette...).


Préparation : Ecraser le fromage frais à la fourchette et le mélanger avec le reste des ingrédients et quelques cuillerées d'eau pour fluidifier la sauce salade. Goûter et ajuster assaisonnement en sel/poivre. 

Salade de pâtes : adaptez la sauce pesto

 

Pour toutes vos salades de pâtes 


Les ingrédients : ½ bouquet de basilic, une poignée de roquette, 20 g de parmesan râpé Giovanni Ferrari®, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de pignons de pin, ½ gousse d'ail, sel, poivre. 


Préparation : Mixer ensemble tous les ingrédients et ajouter un peu d'eau pour obtenir une sauce salade façon pesto assez fluide. 

Tous en terrasse ! :  Salade de riz au fromage de brebis Tous en terrasse ! :  Salade de riz au fromage de brebis Tous en terrasse ! :  Salade de riz au fromage de brebis

Salade niçoise : une vinaigrette au thon

 

Et pour toutes les salades de riz


Les ingrédients : 1 petite boîte de thon à l'huile, 15 olives vertes dénoyautées, 1 jaune d'oeuf, 5 cl d'huile d'olive, 1 c. à café de moutarde et 4 c. à soupe de parmesan Giovanni Ferrari®.


Préparation : Egoutter le thon et le mixer avec les autres ingrédients. Ajouter un peu d'eau si besoin pour fluidifier la sauce.  

Tous en terrasse ! :  Salade de quinoa au fromage de chèvre et noix de cajou Tous en terrasse ! :  Salade de quinoa au fromage de chèvre et noix de cajou Tous en terrasse ! :  Salade de quinoa au fromage de chèvre et noix de cajou

Vinaigrette pour salade grecque

 

Et pour toutes les salades à base de chèvre Chavroux® ou fromage de brebis Etorki®


Ingrédients : 5 cl d'huile d'olive, le jus d'un petit citron, 20 g de pignons de pin dorés à la poêle, 1 c. à soupe de tapenade d'olive noire, sel, poivre.


Préparation : Mixer ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette et goûter pour ajuster la quantité de sel et de poivre.

Tous en terrasse ! :  Salade tiède de pommes de terre au fromage Tous en terrasse ! :  Salade tiède de pommes de terre au fromage Tous en terrasse ! :  Salade tiède de pommes de terre au fromage

Salade de pommes de terre : la vinaigrette parfaite

 

... à agrémenter de fromage Fol Epi® râpé ou en dés


Ingrédients : 5 cl d'huile d'olive, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 c. à soupe de miel d'acacia.


Préparation : Mélanger tous les ingrédients dans un bol, saler, poivrer et napper les pommes de terre encore tièdes.

Les salades au fromage se la racontent encore plus dans notre dossier spécial Salades composées

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