31 octobre 2017
Apportez de l'onctuosité à votre soupe de potiron en y invitant vos fromages frais préférés. De la douceur... à la louche.
La soupe de l'automne ? C'est sans aucun doute le velouté de potiron ! La chair douce et orangée de cette cucurbitacée se prête particulièrement bien aux recettes de potages, réconfortants à souhait, alors que l'air se fait plus frais. Tout comme sa cousine la courge butternut, au petit goût musqué, et son cousin le potimarron, à la saveur de châtaigne, le potiron gagne en onctuosité – et en irrésistibilité ! - lorsqu'il est cuisiné avec du fromage frais. Invitez Carré frais®, St Môret®, Chavroux® et même vos Apérivrais® dans votre velouté de courge pour en faire une entrée cocooning pleine de douceur.
Cette recette de velouté de potiron au fromage frais allie la douceur de la courge à l'onctuosité de Carré frais® et au croquant des chips de lard. On sert cette soupe de légume en entrée ou en guise de dîner léger, à accompagner de tranches de pain complet. Plus gourmand qu'une simple soupe, le velouté au fromage réchauffe, hydrate, réconforte...
Courge rustique, le potiron sait aussi se faire chic ! Il sort le grand jeu dès l'apéritif dans une recette de Crémeux aux écrevisses et Apérivrais® Olives à servir en verrines ou à l'assiette, si vous optez pour une dégustation en entrée. Une recette simple et originale, qui fera mouche auprès de vos convives cet automne
Peut-être avez-vous déjà entendu parler des recettes "cocooning" ? Elles apportent réconfort et bien-être, lorsque la fraîcheur automnale s'installe, et que la dépression hivernale guette... Le velouté de potiron au St Môret® fait partie de ces recettes "doudous" que l'on savoure bien au chaud, les mains autour de son bol de soupe fumant. Son crémeux, sa jolie couleur, sa délicieuse saveur... Tout dans ce potage contribue à se sentir bien. Une recette à faire et refaire ces prochaines semaines.
Amateurs de chèvre frais, découvrez cet automne une nouvelle façon de savourer votre fromage Chavroux® : en copeaux, parsemés sur un velouté de potiron aux éclats de châtaigne. Une délicieuse manière d'apporter du goût et de l'originalité à cette recette de soupe.
Cousin du potiron, le potimarron offre une chair plus dense, au bon petit goût de châtaigne (d'où son nom). Il présente le gros avantage de ne pas devoir être épluché : sa peau s'attendrit à la cuisson. Ici, on le cuisine sous forme de velouté raffiné que l'on sert en verrine, avec des copeaux de cèpes.
Retrouvez sur notre site ces recettes de soupes au potiron ainsi que d'autres idées de recettes faciles de soupes au fromage.
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