Avocat farci à la tomate et au fromageAvocat farci à la tomate et au fromage
BOURSAULT

Avocat farci à la tomate et au fromage

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min

Les ingrédients

4 personnes
  • 2 unités
    Avocat
  • 30 g
    Boursault
  • 1 tranche
    Jambon blanc
  • 1 unité
    Tomate
  • 1/2 unité
    Concombre
  • 1 unité
    Échalote
  • 3 cuillères à soupe
    Huile de noix
  • 1 unité
    Citron jaune
  • 10 feuilles
    Coriandre fraiche
  • 4 feuilles
    Basilic
  • 3 pincées
    Sel
  • 2 pincées
    Poivre
La préparation
  • 1
    Dans une poêle, griller la tranche de jambon des deux côtés puis la déposer dans une assiette sur du papier absorbant pour éponger le gras.
  • 2
    Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur en prenant soin des coques ( les garder pour le service ). Enlever le noyau. Récupérer un peu de chair à l'aide d'une cuillère à soupe, pour élargir le trou formé par le noyau. Couper la chair en petits dés. Couper également la tomate et le concombre en petits dés. Ciseler l'échalote et la coriandre.
  • 3
    Dans un saladier, déposer les dés d'avocat, de tomate et de concombre, ainsi que la coriandre, l'échalote, l'huile de noix et le jus de citron. Saler et poivrer. Mélanger.
  • 4
    Couper la tranche de jambon en petits dés et l'ajouter dans le saladier. Ajouter le fromage frais à la préparation et mélanger délicatement.
  • 5
    Pour le dressage à l'aide d'une grosse cuillère, remplir les coques d'avocats de la préparation. Pour la décoration, déposer une feuille de basilic.
  • 6
    Idéal en entrée !

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