Les ingrédients
4 personnes- 2 unitésAvocat
- 30 gBoursault
- 1 trancheJambon blanc
- 1 unitéTomate
- 1/2 unitéConcombre
- 1 unitéÉchalote
- 3 cuillères à soupeHuile de noix
- 1 unitéCitron jaune
- 10 feuillesCoriandre fraiche
- 4 feuillesBasilic
- 3 pincéesSel
- 2 pincéesPoivre
La préparation
- 1Dans une poêle, griller la tranche de jambon des deux côtés puis la déposer dans une assiette sur du papier absorbant pour éponger le gras.
- 2Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur en prenant soin des coques ( les garder pour le service ). Enlever le noyau. Récupérer un peu de chair à l'aide d'une cuillère à soupe, pour élargir le trou formé par le noyau. Couper la chair en petits dés. Couper également la tomate et le concombre en petits dés. Ciseler l'échalote et la coriandre.
- 3Dans un saladier, déposer les dés d'avocat, de tomate et de concombre, ainsi que la coriandre, l'échalote, l'huile de noix et le jus de citron. Saler et poivrer. Mélanger.
- 4Couper la tranche de jambon en petits dés et l'ajouter dans le saladier. Ajouter le fromage frais à la préparation et mélanger délicatement.
- 5Pour le dressage à l'aide d'une grosse cuillère, remplir les coques d'avocats de la préparation. Pour la décoration, déposer une feuille de basilic.
- 6Idéal en entrée !
