Chips de pomme de terre vitelotte à la chantilly de fromage bleu

Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Budget

Petits prix

Des bouchées croquantes aux pétales croquantes et violettes de pommes de terre vitelotte, servies façon millefeuille, avec une crème fouettée au Bresse Bleu®. "So chic" !

Ingrédients

Pour 4 personnes

Seil & poivre : 1 pincée
huile à friture : 1 litre(s)
Crème fleurette : 20 centilitre(s)
Pommes de terre vitelotte : 400 gramme(s)
Bresse Bleu classique : 150 gramme(s)

Profitez de votre réduction
BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Coupez le fromage bleu en petits morceaux. Faites-le fondre avec 5 cl de crème liquide dans une casserole sur feu doux. Laissez tiédir.
2

Montez le reste de crème en chantilly bien ferme avec du sel et du poivre. Ajoutez le fromage fondu avec la crème, mélangez délicatement. Placez la chantilly au moins 30 minutes au frais.
3

Lavez les pommes de terre avec leur peau, taillez-les en fines tranches. Rincez les pommes de terre dans l’eau froide, essuyez-les dans un torchon. Faites chauffer l’huile dans une friteuse à 180°C. Faites cuire les tranches de pommes de terre 3 à 4 minutes pour obtenir des chips. Égouttez-les sur une feuille de papier absorbant.
4

Placez la chantilly dans une poche munie d’une douille cannelée. Montez les mini mille-feuilles en intercalant les chips de pommes de terre et la chantilly, appuyez légèrement dessus pour les faire tenir droit. Servez rapidement.