Recette Artichaut farci au fromage bleu - Recette au fromage
Recette Artichaut farci au fromage bleu - Recette au fromage
  1. BRESSE BLEU
  2. Plat
  3. Moyenne

Artichaut farci au fromage bleu

Plat
Recette : Artichaut farci au fromage bleu - Recette au fromage
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Recette : Artichaut farci au fromage bleu - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

Un bel artichaut farci au fromage Bresse Bleu, accompagné de fines chips de patate douce... Un délice signé Nicook ! Une recette nutri-score A.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Bresse Bleu : 120 g
  2. artichauts : 4 (1200 g)
  3. patate douce : 200 g
  4. crème liquide : 5 cl (50 g)
  5. chapelure : 5 cuillères à soupe (50 g)
  6. échalote : 1 (25 g)
  7. pignons de pin : 15 g
  8. huile d'olive : 1 cuillère à soupe (15 g)
  9. persil haché : 4 cuillères à soupe (10 g)
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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Couper la base des artichauts, pour les asseoir. Trancher le haut des feuilles de l'artichaut, pour l'égaliser sur quelques centimètres.

  2. 2

    Immerger les artichauts dans une marmite d'eau bouillante et les faire cuire 30 min. 

  3. 3

    Dans un saladier, émietter le Bresse Bleu et le mélanger avec la crème, les pignons, l'échalote ciselée et le persil haché. 

  4. 4

    Egoutter les artichauts cuits, les laisser tiédir puis écarter délicatement les feuilles centrales et retirer le "foin" à l'aide d'une cuillère. 

  5. 5

    Farcir les artichauts évidés (ainsi que les interstices entre les feuilles) avec la préparation au fromage. Saupoudrer de chapelure et arroser avec un filet d'huile d'olive. Enfourner 25 min à 200°C. 

  6. 6

    Peler les patates douces et prélever des lamelles de chair à l'aide d'un économe. Les répartir sur une feuille de papier cuisson et enfourner 5/10 min à 200°C. Servir avec les artichauts. 

Cette recette d'Artichaut farci au fromage bleu bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles pour une portion (756 g) : Energie : 378,8 kcal ; 1583,3 kJ ; Matières grasses : 19,4 g dont Acides gras saturés : 9 g ; Glucides : 25 g dont Sucres 12,3 g ; Protéines 24,6 g ; Fibres 54,8 g ; Sel 1,7 g.
 
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g  : Energie : 50,1 Kcal ; 209,5 kJ ; Matières grasses : 2,6 g dont Acides gras saturés : 1,2 g ; Glucides : 3,3 g dont Sucres : 1,6 g ; Protéines : 3,3 g ; Fibres : 7,2 g ; Sel : 0,2 g.

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