Endives braisées au jambon en crème de bleuEndives braisées au jambon en crème de bleu

Endives braisées au jambon en crème de bleu

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min

La classique recette des endives au jambon rappelle trop souvent les sombres heures des cantines scolaires… Ici, point de béchamel délavée et d’épaule nitratée : le jambon est à l’os, et la crème de fromage bleu s’occupe du reste.

Les ingrédients

4 personnes
  • 150 gramme(s)
    crème de fromage bleu
  • 1 pincée(s)
    poivre
  • 5 centilitre(s)
    lait
  • 4 tranche(s)
    jambon à l'os
  • 8
    endive(s)
La préparation
  • 1
    Portez à ébullition une grande casserole d’eau, plongez-y les endives et laissez-les cuire 5 min. Egouttez-les, puis laissez-les refroidir.
  • 2
    Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Essorez les endives en les serrant bien, puis enroulez-les deux par deux dans les tranches de jambon à l’os. Déposez-les dans un plat à gratin.
  • 3
    Versez la crème de fromage bleu dans une petite casserole, délayez avec le lait et faites chauffer sur feu doux pour homogénéiser. Versez sur les endives. Enfournez pour 20 min.

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