Endives braisées au jambon en crème de bleu

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

La classique recette des endives au jambon rappelle trop souvent les sombres heures des cantines scolaires… Ici, point de béchamel délavée et d’épaule nitratée : le jambon est à l’os, et la crème de fromage bleu s’occupe du reste.

Ingrédients

Pour 4 personnes

crème de fromage bleu : 150 gramme(s)
poivre : 1 pincée(s)
lait : 5 centilitre(s)
jambon à l'os : 4 tranche(s)
endive(s) : 8

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J'EN PROFITE

Préparation

1

Portez à ébullition une grande casserole d’eau, plongez-y les endives et laissez-les cuire 5 min. Egouttez-les, puis laissez-les refroidir.
2

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Essorez les endives en les serrant bien, puis enroulez-les deux par deux dans les tranches de jambon à l’os. Déposez-les dans un plat à gratin.
3

Versez la crème de fromage bleu dans une petite casserole, délayez avec le lait et faites chauffer sur feu doux pour homogénéiser. Versez sur les endives. Enfournez pour 20 min.