Gratin de potiron au chèvre frais, champignons et noisettes

Préparation

20 min
Cuisson

45 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Pas cher

Quoi de plus gourmand et réconfortant qu'un gratin au fromage ? Tendre dedans, doré et légèrement croustillant dessus, ce plat ferait manger n'importe quel légume au plus récalcitrant. Allumez le four et préparez donc cette recette de Gratin de potiron au chèvre frais, champignons et noisettes facile. Aucun risque de faire chou blanc à table !

Ingrédients

Pour 4 personnes

Chavroux pur chèvre : 100 g
Potirons (en tranche) : 500 g
Quinoa : 200 g
Champignons de Paris : 100 g
Echalote : 1 unité
Beurre doux : 15 g
Noisettes : 30 g
Sel : 1 pincée
Poivre Noir : 1 pincée

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Préparation

1

Ôter la peau du potiron puis le couper en cube d'environ 1 centimètre. Porter 1 litre d'eau à ébullition puis plonger les cubes de potirons 5 minutes. Une fois cuits, égoutter les cubes de potirons et les réserver.
2

Peler et émincer l’échalote. Nettoyer et hacher les champignons grossièrement à l'aide d'un couteau. Dans une poêle faire fondre le beurre et faire revenir doucement l'échalote pendant 2 minutes. Ajouter ensuite les champignons et faire revenir le tout 5 minutes sur feu doux.
3

Détendre avec une fourchette le fromage de chèvre frais pour lui donner la consistance d'une crème. Une fois les champignons et les échalotes cuits, ajouter le fromage et les cubes de potirons. Saler, poivrer et mélanger le tout pendant 1 minute.
4

Faire cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante, en suivant les instructions du paquet.
5

Répartir le mélange de légumes dans un plat à gratin. Hacher grossièrement les noisettes à l'aide d'un couteau. Répartir les noisettes sur le dessus des légumes. Finir par une couche de quinoa. Enfourner 25 minutes à 180°C. Servir.

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