Recette Gnocchi à la crème de topinambours et noisettes - Recette au fromage
Recette Gnocchi à la crème de topinambours et noisettes - Recette au fromage
  1. SAINT MORET
  2. Plat
  3. Difficile

Gnocchi à la crème de topinambours et noisettes

Recette : Gnocchi à la crème de topinambours et noisettes - Recette au fromage
Recette : Gnocchi à la crème de topinambours et noisettes - Recette au fromage
Recette : Gnocchi à la crème de topinambours et noisettes - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

De tendres gnocchi maison, accompagnés d'une onctueuse crème de topinambours au St Môret. Un plat plein de douceur et de réconfort !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. gnocchi frais du traiteur italien : 500 g
  2. noisettes grillées : 20 g
  3. champignons de Paris : 4
  4. topinambours : 250 g
  5. St Môret : 1 barquette de 150 g
  6. gousse d'ail (pelée, écrasée) : 1/2
  7. oignon haché : 1/4
  8. beurre doux : 20 g
  9. vin blanc : 5 cl
  10. bouillon de poule : 50 cl
  11. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  12. poivre du moulin : 1 pincée
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SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Peler les topinambours et les couper en rondelles. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l’ail, l’oignon haché et les topinambours. Déglacer avec le vin blanc et le bouillon. Laisser mijoter 30 min à feux doux et à couvert. Mixer avec le fromage frais jusqu'à obtention d'un velouté crémeux. 
  2. 2

    Cuire les gnocchi 2-3 min à l'eau bouillante. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. Bien égoutter puis les faire revenir dans une sauteuse, avec l'huile d'olive chaude, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. 

  3. 3

    Répartir les gnocchi dans les assiettes, napper de crème de topinambours au fromage frais. Décorer avec de fines lamelles de champignons et des noisettes concassées. Poivrer et déguster.

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