1. ST MÔRET
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Gnocchi à la crème de topinambours et noisettes

Plat
Recette : Gnocchi à la crème de topinambours et noisettes
Recette : Gnocchi à la crème de topinambours et noisettes
Recette : Gnocchi à la crème de topinambours et noisettes
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

De tendres gnocchi maison, accompagnés d'une onctueuse crème de topinambours au St Môret. Un plat plein de douceur et de réconfort ! Une recette nutri-score B.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. gnocchi frais du traiteur italien : 500 g
  2. noisettes grillées : 20 g
  3. champignons de Paris : 4
  4. topinambours : 250 g
  5. St Môret : 150 g
  6. gousse d'ail (pelée, écrasée) : 1/2
  7. oignon haché : 1/4
  8. beurre doux : 20 g
  9. vin blanc : 5 cl
  10. bouillon de poule : 50 cl
  11. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  12. poivre du moulin : 1 pincée
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ST MÔRET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Peler les topinambours et les couper en rondelles. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l’ail, l’oignon haché et les topinambours. Déglacer avec le vin blanc et le bouillon. Laisser mijoter 30 min à feux doux et à couvert. Mixer avec le fromage frais jusqu'à obtention d'un velouté crémeux. 
  2. 2
    Cuire les gnocchi 2-3 min à l'eau bouillante. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. Bien égoutter puis les faire revenir dans une sauteuse, avec l'huile d'olive chaude, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. 
  3. 3
    Répartir les gnocchi dans les assiettes, napper de crème de topinambours au fromage frais. Décorer avec de fines lamelles de champignons et des noisettes concassées. Poivrer et déguster.
Cette recette de Gnocchi à la crème de topinambours et noisettes bénéficie de la note Nutri-score B
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (325 g) : Energie : 481 Kcal ; Matières grasses : 20,17 g dont Acides gras saturés : 5,14 g ; Glucides : 58,84 g dont Sucres 13,05 g ; Protéines : 12,67 g ; Fibres : 5,76 g ; Sel 2,40 g.   Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 147,96 Kcal ; Matières grasses : 6,21 g dont Acides gras saturés : 1,58 g ; Glucides : 18,10 g dont Sucres : 4,02 g ; Protéines : 3,90 g ; Fibres : 1,77 g ; Sel : 0,74 g.

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